V prizadevanju, da bi staršem pomagali hraniti svoje otroke zdrave in hranljivo uravnotežene obroke, je ameriško ministrstvo za kmetijstvo ustvarilo prehransko ikono "MyPlate". Ikona deli običajni krožnik za večerjo na štiri oddelke za zrna, beljakovine, zelenjavo in sadje. USDA priporoča, da je manj kot četrtina otrokovega obroka izvira iz beljakovin. Čeprav so beljakovine bistvene za pravilno rast in delovanje, je uživanje preveč beljakovin lahko nevarno.
Koristi beljakovin
Vsaka celica, tkivo in organ v telesu vsebujejo beljakovine, ki se nenehno razgrajujejo, odstranjujejo in nadomeščajo. Sestavljene iz aminokislin so beljakovine temelj skoraj vsake strukture v telesu. Posebej so pomembni za ohranjanje mišične mase, zdravje srca, dihalne funkcije in zdrav imunski sistem.
Priporočen vnos
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo, da približno 10 do 35 odstotkov dnevnih kalorij odraslega ali otroka izvira iz beljakovin. Če torej vaš otrok porabi 2000 kalorij na dan, naj bi 200 do 700 teh kalorij prišlo iz beljakovin. Natančneje, otroci, stari od 1 do 3, potrebujejo 13 g beljakovin na dan, medtem ko otroci, stari od 4 do 8, potrebujejo 19 g beljakovin vsak dan. Priporočeni vnos beljakovin se dramatično poveča za otroke, stare 9 let in več. Za otroke, stare od 9 do 13 let, mora biti dnevni vnos beljakovin približno 34 g. Od 14. do 18. leta starosti ženske potrebujejo 46 g beljakovin, samci pa 52 g beljakovin vsak dan.
Prekomerne nevarnosti beljakovin
Čeprav so beljakovine bistvene za pravilno delovanje telesa, lahko uživanje preveč beljakovin telesu dejansko škodi. Prevelik vnos beljakovin lahko privede do dehidracije, izgube kalcija in disfunkcije ledvic. Živila z veliko beljakovin vsebujejo tudi veliko količine dušika. Ko zaužijemo ta dušik, morajo ledvice močneje delovati, da odvečni dušik iz telesa izloči skozi urin. V nekaterih primerih lahko ta povečana delovna obremenitev povzroči stres na ledvicah, kar lahko povzroči njihovo delovanje. Prevelik vnos beljakovin tudi sproži telo, da izloči večje količine kalcija kot običajno. Ko se telesne zaloge kalcija zmanjšujejo, kosti postanejo šibkejše in bolj krhke. Povečana raven beljakovin v kombinaciji z znižano koncentracijo kalcija tudi telo ogroža razvoj ledvičnih kamnov.
Viri beljakovin
Če želite zagotoviti, da vaš otrok ne dobi preveč beljakovin, je pomembno razumeti, katera živila vsebujejo beljakovine. Meso, perutnina, ribe, stročnice, tofu in jajca vsebujejo veliko količino beljakovin. Po Harvard School of Public Health 6 oz. zrezka ima približno 38 g beljakovin, 6 oz. lososa ima približno 34 g beljakovin in 1 skodelica kuhane leče ima približno 18 g beljakovin. Oreščki, semena in mlečni izdelki pogosto zagotavljajo zmerno količino beljakovin, medtem ko polnozrnate žitarice, nekaj zelenjave in nekaj sadja zagotavljajo majhno količino beljakovin. Če vas skrbi, da vaš otrok uživa preveč beljakovin, se osredotočite na zmanjšanje vnosa visoko beljakovinskih virov.
