Za razliko od druge zelenjave je soja, užiten pridelek iz Azije, popoln vir beljakovin, ki vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin v zadostnih količinah. Aminokisline določajo strukturo in delovanje beljakovin. Soja ima lahko tudi številne druge koristi za zdravje, na primer znižanje krvnega tlaka in holesterola. Vendar morajo bolniki s protinskim artritisom sojo izločiti iz svoje prehrane. Soja vsebuje spojine, imenovane purine, ki lahko poslabšajo protin.
Soja in protin
Visok vnos hrane, ki proizvaja purin, kot je soja, lahko poveča količino sečne kisline v krvi. Sečna kislina je produkt presnove purina. Odvečna sečna kislina se nabira in tvori igličaste kristale v sklepu. Zaradi tega se vnetni sklep vname. Protin se lahko zdravi z zdravim življenjskim slogom, pravilno prehrano in pravilnimi zdravili. Kliniki običajno priporočajo alopurinol, zdravilo, ki blokira proizvodnjo sečne kisline v telesu.
Količina purina v soji
O natančni vsebnosti purine v soji ni na voljo dovolj informacij. Na splošno se je bolje izogibati živilom, ki dajejo več kot 150 mg purina na 100 g. Vsi purini se na koncu končajo kot sečna kislina. Kot gonilna sila prekomerne proizvodnje sečne kisline je predlagan encim fosforibozil pirofosfat. Odvečna sečna kislina tvori kristale urata v skupnih prostorih in postavlja oder za protin.
Tofu in protin
Bolniki s protinom morajo v prehrani omejiti purine. Sojina hrana, kot je miso, tempeh, sojino mleko, sojin ohrovt in sojin jogurt, ima v njih zmerne količine purinov. Kljub temu lahko oboleli za protinom uporabljajo sojine beljakovine iz tofua, mehkega prehranskega izdelka, narejenega iz sojinega mleka. Za razliko od večine sojine hrane je tofu z nizko vsebnostjo purinov, vendar z veliko beljakovin. To bistveno prispeva k prehrani.
Drugi neželeni učinki
Izoflavoni, skupina fitoestrogenov v soji, lahko vplivajo na delovanje ščitnice. Tako posamezniki z oslabljenim delovanjem ščitnice ne bi smeli zaužiti soje v večjih količinah. Sojini izoflavoni zavirajo encim ščitnična peroksidaza, ki je ključen za uporabo joda s ščitnico. Soja lahko povzroči tudi alergijske simptome, kot so izpuščaji, slabost, težave pri požiranju, piskajoče dihanje in nizek pulz.
