Za uživanje nežne pečenke v pečici vam ni treba kupiti najdražjih kosov mesa. Ustvarite suho drgnjenje z uporabo svojih najljubših začimb, ki služijo dvojnemu namenu dodajanja okusa in dražitvi manj dragih rezin, kot so pečenka z omakom, pečenka in brbončica. Cenejše pečenke imajo manj marmorja kot sir ali pečenka; marmoriranje pomaga, da je pečenka pečna po peki. Čas in temperatura kuhanja igrata tudi vlogo pri peki nežne pečenke.
Korak 1
Na hitro popečeno pečenko položite v pekač in obe strani mesa premažite s soljo.
2. korak
V majhni skledi z žlico zmešajte sestavine suhega drgnjenja - čili v prahu, česen v prahu, suho gorčico, čebulo v prahu, črni poper, sladkor in zdrobljen lovorov list.
3. korak
Pečenko premažite s suho drgnjenjem, tako da jo z rokami drgnete na vse strani mesa. Ponev pokrijemo s folijo in hladimo čez noč.
4. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu.
5. korak
S pečenke odstranite folijo in jo postavite v pečico. Pečemo eno uro.
6. korak
Pečenko vzamemo iz pečice in nalijemo 1 1/2 skodelice govejega zaloga ali vode, da ponev napolnimo z 1/2 centimetra tekočine.
7. korak
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj Fahrenheita in ponev tesno pokrijte s folijo. Kuhajte tri ure ali dokler meso ne postane občutljivo, ko ga potisnete z vilicami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. brbončica
1/4 skodelice soli
Pekač
Skleda za mešanje
2 žlici. čili v prahu
2 žlici. suha gorčica
2 žlici. česen v prahu
1 žlica. Črni poper
1 žlica. čebula v prahu
1 žlica. sladkorja
1 zdrobljen lovorov list
Aluminijasta folija
1 1/2 skodelice zaloga govejega mesa
Namig
V zadnjih 30 do 45 minutah kuhanja dodajte zelenjavo v ponev s pečenko.
Spremenite mešanico suhega drgnjenja, da vključite svoje priljubljene začimbe. Preprosta suha za pečenko v loncu je 2 žlici. vsak izmed košer soli in kumine.
Sol pomaga razgraditi vlaknine v mesu, kar ima za posledico bolj nežno praženje. Tudi mariniranje s suho drgnjenjem pomaga pekoče pečenke.
