Če brskate po prehrambnem prehodu, boste na etiketi verjetno našli jajca z napisom "omega-3". Ta jajca se razlikujejo od navadnih jajc, saj so bila obogatena z esencialnimi polinenasičenimi maščobami, kar dosežemo s krmljenjem kokoši nesnic s prehrano, bogato z omega-3 maščobami. Obogatena jajca običajno stanejo več kot običajna jajca, zato se lahko vprašate, ali nudijo več koristi za zdravje in ali je cena vredna dodatnih stroškov.
Zajemalka maščob omega-3
Omega-3 najdemo v nekaterih rastlinskih in orehovih oljih; v maščobnih ribah, kot so losos, tuna in morska plošča; in v živilih, ki so jih proizvajalci obogatili z maščobami. Omega-3 maščobe pomagajo vašim možganom pravilno delovanje in so potrebne za pravilno rast in razvoj. Prav tako zmanjšujejo vnetja in lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, raka in artritis, trdijo na Medicinskem centru Univerze v Marylandu.
Vrste omega-3 v jajcih
Obstajajo tri primarne maščobe omega-3: alfa-linolenska kislina, eikozapentaenojska kislina in dokozaheksaenojska kislina ali ALA, EPA in DHA. Prvo vrsto najdemo v rastlinah, zadnja dva pa v ribah. Količina in vrsta omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v jajcih, se razlikujeta glede na prehrano kokoši. Omega-3 jajca Land O Lakes vsebujejo 160 miligramov omega-3 na jajce v obliki ALA, medtem ko organska jajca Horizon vsebujejo 225 miligramov kombinirane maščobne kisline DHA in AHA omega-3 na jajce.
Omega-3 proti navadnim jajcem za zdravje
Časopis Upsala Journal of Medical Sciences je junija 2008 objavil študijo, v kateri je preučil, ali jajca omega-3 ponujajo koristi pred navadnimi jajci. V dvojno slepi študiji je 19 zdravih udeležencev 30 dni pojedlo eno navadno jajce ali eno jajce omega-3 skupaj z njihovo redno prehrano. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje jajc omega-3 povzroči znižanje glukoze v krvi in apolipoproteina B, sestavnega dela LDL - slabo obliko holesterola. Uživanje jajc omega-3 je povečalo tudi apolipoprotein A-1, sestavni del HDL, ki je koristen tip holesterola. Te spremembe so povezane z zmanjšanim tveganjem za diabetes in srčne bolezni.
Drugi viri omega-3
Če v vaši skupni prehrani primanjkuje maščob omega-3, lahko okrepljena jajca ponudijo primeren način za povečanje vaše porabe. Inštitut za medicino priporoča 0, 6 do 1, 2 grama ALA na dan. Ameriško dietetično združenje priporoča 500 miligramov EPA plus DHA na dan. Upoštevajte, da je količina omega-3 v utrjenih jajcih majhna v primerjavi z maščobnimi ribami. 3-unčna porcija divjega atlantskega kuhanega lososa vsebuje skupaj 1.564 miligramov EPA in DHA, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
