Številne blagovne znamke polnozrnatega kruha imajo nekoliko drugačno število kalorij zaradi manjših razlik v receptu vsakega proizvajalca. Ena standardna, 26-gramska rezina polnozrnatega kruha vsebuje 69 kalorij, navaja Nacionalna zbirka hranilnih snovi ameriškega ministrstva za kmetijstvo za standardne reference. Velika, 41-gramska rezina ima 109 kalorij.
Razčlenitev kalorij
Od 69 kalorij v eni 26-gramski rezini polnozrnatega kruha jih je približno 65 odstotkov iz ogljikovih hidratov. Približno 20 odstotkov kalorij izvira iz 3, 5 gramov beljakovin. Maščoba prispeva 14 odstotkov kalorij, približno 1 gram na rezino. Omeniti velja, da ima rezina polnozrnatega kruha skoraj 2 grama vlaknin, beli kruh pa manj kot 1 gram vlaknin na rezino.
