Medtem ko olivno olje običajno nima negativnih stranskih učinkov, je to čista maščoba - ki vsebuje več kot dvakrat več kalorij ogljikovih hidratov ali beljakovin. "Prekomerna poraba lahko privede do povečanja telesne teže, kar lahko prispeva k srčnim boleznim in nekaterim vrstam raka, " poroča "New York Times Health Guide". To velja za vsako oljčno olje, bodisi čisto, deviško ali ekstra deviško. Vse to so različne klasifikacije, ki označujejo kakovost olja, ne pa tudi hranilne vsebnosti.
Oljčno olje in zdravje
Čeprav visokokalorična vsebnost pomeni, da se olivno olje najbolje uporablja zmerno, je večina maščob v olju mono nenasičena, kar je bolj zdravo od nasičenih maščob iz živalskih izdelkov, kot je maslo. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko mononenasičene maščobe znižujejo nezdravo raven holesterola lipoproteina (LDL) z nizko gostoto v krvi, hkrati pa povečujejo zdrav holesterol visoke lipoproteine (HDL) z visoko gostoto, kar lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. Kljub tej ugodnosti centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo omejitev maščob na 20 do 35 odstotkov celotnih kalorij, zato se držite le 1 čajne žličke olivnega olja, namočenega na kruh ali testenine ob obrokih.
