Če si privoščite okusen piškotek, je zadnje, kar si želite, mehak vrh in opečen dno. Nihče ne mara, ko so piškotki na dnu preveč rjavi. Nekaj preprostih kramp prepreči zgorele piškotke in vsakič poskrbi za okusno šaržo.
Preprečite zgorele piškotke
Več korakov v postopku kuhanja lahko pomaga preprečiti zgorele piškotke. Na primer, če želite uporabiti maslo v telesu, lahko uporaba masla ali razpršilca za mazanje v ponvi povzroči prekomerno porjavenje.
Običajno imajo piškotki v njih dovolj maščob, da se ne držijo. Če vas skrbi lepljenje, uporabite pergamentni papir, da položite ponev, saj ne bo spodbudilo prevelikega rjavenja. Pergamentni papir omogoča tudi tako, da lepljive sestavine ne delajo nereda v vaši ponvi; zagotavlja enostavno čiščenje.
Ko govorimo o pekaču, uporabite svetlejšo sivo ali odsevno aluminijasto piškotno ploščo. Ko kuhate na temnejših ponev, dobite piškotke, ki so na dnu preveč rjavi. Temne ponve absorbirajo toploto in imajo večjo verjetnost, da bodo povzročile pekoče izdelke.
Pekač vedno postavite v stojalo za pečico, ki je na sredini pečice. To spodbuja optimalno kroženje toplote. Pečico nastavite na približno 360 stopinj po Fahrenheitu. K-State Research & Extension ugotavljajo, da je to optimalna temperatura za karamelizacijo vrha, da dosežemo lepo porjavelo barvo.
Naenkrat v pečico postavite le en pekač. Lahko spečete vse svoje testo, vendar več listov spreminja, kako zrak teče okoli piškotkov. Kot rezultat, se piškotki na dnu lahko preveč rjavijo, medtem ko tisti na vrhu ne kuhajo.
Bodite konzervativni s timerjem. Preverite piškotke nekaj minut, preden v receptu piše, da bodo gotovi. Končan piškotek ima dolgočasen sijaj, vendar je po robovih rahlo zlato-rjave barve. Tudi testo naj bo videti nastavljeno.
Zgodnje preverjanje preprečuje prekuhavanje, še posebej na dnu. Če ugotovite, da potrebujejo več časa za kuhanje, jih pustite še kakšno minuto ali dve in nato še enkrat preverite.
Bodite pametni piškotek
Prižig piškotkov je samo ena od vaših skrbi pri izdelavi domačih piškotkov. Pomembni so tudi dobri postopki ravnanja s hrano in pametne, zdrave prehranjevalne navade.
Ko pripravljate piškote s popolno peko, ne vzemite vzorcev surovega testa, opozarjajo centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Surova testa, zlasti tista, ki vsebujejo jajca ali moko, lahko vsebujejo bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če res želite preskočiti postopek peke, poskusite naše piškote z medom iz arašidovega masla No-Bake.
Ko si privoščite sladke pekovske izdelke, kot so piškotki - domači ali ne -, jim včasih naredite hrano. Majhen 2/4-palčni piškotek s čokoladnim čipom, pripravljen doma, po receptu, vsebuje približno 78 kalorij.
Medtem ko je povsem fino uživati priboljšek, bi morali biti piškotki in druga hrana z dodanimi sladkorji ravno to - priboljšek. Smernice USDA Select My Plate priporočajo, da izberete živila z manjšimi količinami dodanega sladkorja. Ti 5-sestavni ovseni kosmiči iz rozin peciva LIVESTRONG.com so morda dobra izbira.
