Ljudje jedo grah že tisoč let, vendar je sladkorni grah s sladkorjem precej nova sorta, razvita leta 1979, po podatkih oddelka za javna navodila v Wisconsinu. Vlakna v stroku graha graha, za razliko od zelenega ali vrtnega, graha, gredo samo v eno smer, zaradi česar so stroki užitni. Hrustljav in sladek grah naredi okusno zelenjavno prilogo ali prigrizek, poleg tega ima malo kalorij in dober vir vlaknin, železa, kalija in vitamina C.
Kalorij je malo
S 44 kalorijami na 1 skodelico kuhanega obroka vas napolni grah napolni, ne da bi vas stalo preveč kalorij. Če poskušate nadzorovati vnos kalorij, da shujšate ali ohranite zdravo težo, se hrana, kot je grah na drobno, dobro odloči. Ko gre za občutek polnosti, je količina hrane pomembna več kot vsebnost kalorij, pravijo centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Nizkokalorična hrana, kot je grah, vam olajša, da ostanete v mejah kalorij, obenem pa vam pomaga preprečiti lakoto.
Zdravi ogljikovi hidrati
Porcija s skodelico kuhanega graha v 1 skodelici vsebuje 10 gramov ogljikovih hidratov in 4 grame vlaknin. Ogljikovi hidrati so vaš najljubši vir energije in bi morali oskrbovati od 45 do 65 odstotkov kalorij. Vlaknine so vrsta ogljikovih hidratov, ki jih vaše telo ne more prebaviti. Vlaknine v živilih, kot je narezan grah, pomagajo preprečevati zaprtje, če pa ga več uživate v svoji prehrani, lahko zmanjšate tveganje za srčne bolezni. Vaše dnevne potrebe po vlakninah so odvisne od vaše starosti in spola. Na splošno ženske potrebujejo 21 do 25 gramov vlaknin na dan, moški pa 30 do 38 gramov.
Vir beljakovin, nekaj maščob
Priloga 1/2 skodelice kuhanega graha vsebuje 2 grama beljakovin in 0, 4 grama skupne maščobe. Beljakovine in maščobe so kot hranilnice ogljikovih hidratov bistvena hranila. Beljakovine v hrani, kot je grah, se uporabljajo za pospeševanje imunskega zdravja in tvorbo hormonov in encimov. Tudi vaše telo uporablja maščobe v hrani kot vir energije. Maščoba je potrebna za vzdrževanje celičnih membran in pomoč pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobi. Morali bi dobiti 10 do 35 odstotkov kalorij iz beljakovin in 20 odstotkov do 35 odstotkov kalorij iz maščob.
Vitamini in minerali
Narezan grah vam pomaga tudi pri zadovoljevanju nekaterih vaših vitaminskih in mineralnih potreb, vključno z vitaminom C, folatom in kalijem. Za obnovo tkiva potrebujete vitamin C. Je tudi antioksidant, ki ščiti vaše celice pred poškodbami prostih radikalov. Folat je vitamin B, ki pomaga narediti nove celice. Ženske, ki so noseče ali zanosijo, potrebujejo zadostne količine folatov, da preprečijo okvare hrbtenjače pri svojih dojenčkih. Kalij je mineral, potreben za gradnjo beljakovin in mišic, pomaga pa tudi nadzirati kislinsko-bazno ravnovesje v telesu.
