Spodnja skorja pečenka je rez govejega mesa, ki prihaja iz zadnje noge krave. Ta rez mesa je pusto z malo marmorja in je lahko težaven kos mesa, če ni pripravljen pravilno. Spodnja skorja pečenka bo z metodo praženja v lončku lončka najbolj nežna in okusna; to se pozna tudi kot lončna pečenka. Tako pripravljena pečenka na spodnjem robu je dobra glavna jed. V lonec lahko dodate tudi zelenjavo po svoji izbiri, da dokončate svoj obrok.
Korak 1
Odstranite pečenko iz hladilnika in jo položite na krožnik. Ohlapno pokrijte s plastičnim ovojem in pustite stati eno uro.
2. korak
Odstranite kožo s čebule in jo razrežite na četrtine. Krompir operemo, krompir pa narežemo na četrtine. Korenje operemo in pustimo cele. Odstranite kožo s česna in drobno narezajte.
3. korak
Rastlinsko olje dajte v zalogo in postavite na srednji štedilnik. Ko se olje segreje, pečenko položite v lonec. Meso popecite z vseh strani in odstranite pečenko in odložite na čisto ploščo.
4. korak
Česen damo v lonec in kuhamo eno minuto, občasno mešamo. V zalogo dodajte tudi vodo in pečenko. Na zalogo dodajte zelenjavo, sol in poper.
5. korak
Vrh štedilnika zavijte na srednje visoko in vodo zavre. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na nizko stopnjo ali pustite, da se pokrije in pokrov postavite na lonec. Pustimo kuhati 2, 5 ure ali dokler zelenjava ni kuhana skozi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
8-četrt težka zaloga s pokrovom
4 lb. spodnja pečenka
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 stroka česna
2 skodelici vode
2 čebuli
2 srednje velika krompirja
6 korenja
1 tsp. sol
1 tsp. poper
