Počasno gibanje hrane podpira "svet, v katerem lahko vsi ljudje dostopajo in uživajo hrano, ki je dobra za njih, dobra za tiste, ki ga gojijo in je dober za planet" - z drugimi besedami, to je življenjski slog in ne dieta.
V osemdesetih letih je skupina aktivistov začela gibanje počasne hrane, da bi protestirala proti gradnji prvega McDonaldsa v Rimu in podpirala regionalne tradicije, dobro hrano in počasen življenjski tempo.
"Počasna hrana nas opozarja na pomembnost vedeti, od kod prihaja naša hrana." - Alice Waters, kuharica
Manifest gibanja je dober, čist in pravičen: Hrana mora imeti dober okus, biti pridelana na čist način, ki ne škoduje okolju, dobremu počutju živali ali našemu zdravju, proizvajalci hrane pa bi morali prejemati poštene plače.
Počasni "potrošnik" hrane imenujemo tudi "soproizvajalec", ker smo postali del proizvodnega procesa: Naše skupne potrošniške izbire lahko spremenijo način pridelave in distribucije hrane.
Kako postanete "Slow Foodie"?
Kuhaj. Počasna hrana pomeni, da si vzamete čas za pravilno kuhanje dobre hrane in spoznate, da je hitra hrana slaba za vaše zdravje in kulturne prehrambene tradicije. Uporabite družinske recepte in se osredotočite na cela, nepredelana živila.
-Koristite lokalno vodo. Voda iz plastenke stane denarja in energije za prevoz iz vira, plastične steklenice pa običajno vsebujejo BPA, strupeno snov, ki je slaba za vas in okolje. Če vas skrbi lokalna kakovost vode ali če so cevi stare, uporabite visokokakovosten vodni filter.
Nakupujte lokalno. Nakupujte na tržnicah kmetov in kupite tisto, kar je v sezoni, v svoji trgovini. Izogibanje energiji, porabljeni za prevoz na dolge razdalje, pomaga našemu okolju. Kupujte sezonsko in izkoristite naravno konzerviranje hrane, kot so zamrzovanje, sušenje in domače konzerviranje.
- Kadar je mogoče, kupujte organske in ne-GSO. Na osnovi načel počasne prehrane gensko spremenjena semena in pesticidi vplivajo na biotsko raznovrstnost okolja in naše zdravje. Kadar je le mogoče, poskusite gojiti svojo hrano, četudi je le nekaj lončkov zelenjave na terasi.
- Pridružite se lokalnemu poglavju o počasni hrani in si oglejte dogodke, ki jih sponzorirajo. Lokalna poglavja pogosto ponujajo pouk o gojenju, kuhanju in konzerviranju hrane, pohod na kmetijo, priložnosti za prostovoljno delo na kmetiji, knjižne klube, potice in večerje.
Je počasna hrana za vse?
Res je, da življenje s počasnim načinom prehranjevanja vključuje več časa v kuhinji in morebitne večje stroške, da bi kmetje pošteno nadomestili. Vendar obstajajo načini, kako to storiti, tudi če ste časovno in proračunsko omejeni:
-Kupujte polno hrano, ki je v sezoni. Bodo bolj obilne in cenejše od živil, ki niso v sezoni.
-Veliko lokalnih dogodkov s počasno hrano je brezplačno ali poceni in običajno obstajajo načini, kako se vključiti s prostovoljstvom.
- Kuhajte hrano v velikih serijah in zamrznite. Uporabljajte počasne štedilnike, ki jih med delom lahko pustite brez nadzora, ali kuhalnike pod tlakom, ki pospešijo čas kuhanja.
Na splošno je počasno gibanje hrane odlična stvar za naše telo in okolje. Gre za okusno, svežo hrano, ki spoštuje okolje, proizvajalce hrane in naše lokalne skupnosti ter se zaveda, kaj jemo in od kod prihaja naša hrana.
Kaj misliš?
Ste že slišali za gibanje počasne hrane? Je to nekaj, kar mislite, da bi lahko dosegli? Ali menite, da je možno, da vsakdo sprejme tak način življenja? Spodaj pustite komentar in nam sporočite, kaj menite o počasni hrani!
