Morda je enostavno ugotoviti razliko med sladkim, trpkim jabolčnim jabolčjem in jabolčnim kisom (ACV). ACV je večletno priljubljeno "zdravo živilo", vendar primerjava jabolčnega kisa z jabolčnim kisom postane nekoliko zamrmljiva.
"Jabolčni kis" in "jabolčni kis" večinoma pomenita isto stvar v skupni rabi. Vendar kisa s sadnim okusom in posamezne prakse blagovne znamke dodajajo temu gubilu nekaj gub.
Namig
V večini primerov se jabolčni kis in jabolčni kis nanašata na isto stvar. Vendar morate vedno preveriti nalepko sestavin, da veste, kaj kupujete.
Kaj je jabolčni kis?
Razlika med jabolčnim jabolčnim in jabolčnim kisom je navadna, vendar je hmelja o ACV težko prebiti. Obstaja velika možnost, da ste vzeli ACV z vodo ali ga uporabili kot del detoksične diete, a kaj sploh je?
Kot ugotavlja Harvard TH School of Public Health School, je kis sam fermentirana kombinacija ocetne kisline in vode, ki jo lahko naredimo iz sladkorja ali škroba številnih rastlinskih tekočin, vključno z zrni, rižem, krompirjem in sadjem.
Jabolčni kis uporablja kot drobno zdrobljena jabolka, ki kislemu kisu dajejo rjav odtenek in rahlo slajši okus. Po USDA, 1 žlica tipičnega jabolčnega kisa, ki ni na zalogi, razredčenega z vodo do 5-odstotne kislosti, ne vsebuje kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, natrija ali hranil.
Vendar nekatere blagovne znamke dodajajo sestavine, kot so sladilni sirup, škrob in arome ali uporabljajo koncentriran jabolčni sok, da dodajo globino svojemu izdelku. Te spremenljivke seveda spremenijo prehransko sestavo izdelka.
Na primer, en jabolčni kis z blagovno znamko s koncentratom jabolčnega soka, glukozno-fruktoznim sirupom, modificiranim škrobom in "naravnim okusom" vsebuje 40 kalorij, 9 gramov ogljikovih hidratov, 10, 1 miligrama natrija in 8 gramov sladkorja v vsaki jedilni žlici, USDA.
Kaj pa jabolčni kis?
Za boljšo (ali v nekaterih primerih slabšo) šola Harvard Chan pravi, da kis sledi koreninam do 5000 pred našim štetjem, kot sestavino za kuhanje, zdravilo in konzervans, ki se uporablja v starodavnem Babilonu. Seveda je dolga zgodovina proizvajalcem hrane dala veliko različnih načinov, kako kis vključiti v svojo prehrano.
Ker je kis lahko izdelan iz različnih fermentiranih žitnih in sadnih baz, odpira vrata za kis, sladkan s sadnimi sokovi in jabolčniki, ki jih lahko poimenujemo "jabolčni kis" (čeprav je v nekaterih primerih sadni sok dodan ACV osnova). Primeri lahko vključujejo malinov kis ali jagodni kis, toda izdelki iz kisa, ki imajo na svoji oznaki besedo "jabolčnik", ne da bi vsebovali jabolčni jabolčnik, niso preveč pogosti.
Kis je sam slabi vir kalorij in prehrane, vendar lahko dodate kis z različnimi vrstami sadja ali jabolčnim vrstam jabolčnega jabolka. Vendar so izdelki, označeni kot "jabolčni kis", večinoma le nekatera sorta jabolčnega kisa.
Kis, prehrana in dokazi
Pogovor o kisu je poln trditev o zdravju in hujšanju, vendar razpoložljive raziskave niso obilne in gotovo je, da kis ali ACV nista zdravilo za super živila. En primer temeljitih raziskav je metaanaliza iz maja 2018 iz Journal of Evidence-based Integrative Medicine , ki ugotavlja, da lahko reden vnos kisa povzroči majhno znižanje ravni glukoze.
Še eno preskušanje, objavljeno v številki Bioscience, Biotechnology in Biochemistry iz aprila 2009 , je med najpomembnejšimi raziskavami kisa do zdaj. Ugotovili so, da uživanje 1 do 2 žlici kisa dnevno vodi do skromne izgube teže in nižje ravni trigliceridov po nekaj mesecih, vendar je raziskava zajela le 175 debelih udeležencev.
Kot poudarja šola Harvard Chan, obstoječe raziskave ne podpirajo kisa kot zdravljenja težav s prebavo, kašlja, kronične bolezni razkuževanja ran.
Kot je avgusta 2018 za univerzo v Chicagu pisal dr. Edwin McDonald IV, jabolčni kis verjetno ne bo škodoval vaši prehrani, ampak tudi "ne bo nadomestil zdravega načina življenja. Morda bo imel nekaj koristi za naše telo, vendar na splošno, potrebujemo več študij, da bomo resnično razumeli koristi za zdravje in neželene učinke, povezane z ACV."
