Sojin lecitin je pogosta sestavina v stotinah predelanih živil, vključno z žiti, testeninami, kruhom, sojinim mlekom in številnimi mesi. Lecitin je na voljo tudi kot zdravstveno dopolnilo; zagovorniki trdijo, da lahko koristi srcu, možganom, jetrom in atletskim zmogljivostim. Vendar pa obstajajo možne nevarnosti sojinega lecitina, ki bi lahko odtehtale možne koristi.
Poreklo
Da bi rešili težavo z odstranjevanjem ostankov gumijastih odpadkov, ki nastanejo pri postopku rafiniranja sojinega olja, so nemška podjetja patentirala postopek vakuumskega sušenja blata, da bi ustvarili sojin lecitin. Čeprav je imel lecitin prvotno veliko uporab, se danes sojin lecitin uporablja kot emulgator v živilih in otroških formulah ter tudi kot zdravstveni dodatek.
Genska sprememba
Leta 2007 je GSO kompas poročal, da sojin lecitin, tako kot številni prehrambeni izdelki v ameriških supermarketih, vsebuje gensko spremenjeno sojo. Gensko spremenjena ali gensko spremenjena hrana je biotehnično spremenjena za povečanje donosa in odpornosti na herbicide in žuželke. Nekateri zagovorniki zdrave hrane in znanstveniki so zaskrbljeni zaradi potencialnega dolgoročnega vpliva uživanja gensko spremenjene hrane. Na primer, raziskava, objavljena v "Journal of Applied Toxicology", je odkrila, da so miši, ki so se hranile z GM sojo, zmanjšale delovanje trebušne slinavke. Čeprav prehrana soje ni bila spremenjena, je raziskava pokazala, da je le pet dni hranjenja z GM hrano povzročilo celične spremembe trebušne slinavke, ki so bile obrnjene po 30 dneh ne-GM hrane.
Rak
Spojina lejitina iz soje, fitoestrogen, lahko na telo povzroči učinke, podobne hormonu estrogenu. Sojski fitoestrogeni lahko spodbujajo povečano tveganje za raka dojke pri odraslih ženskah s spreminjanjem ali zmanjšanjem naravnega estrogena, čeprav neposredna povezava z rakom ni prepričljiva. Ena študija, ki jo je poročala univerza Cornell, je pregledala 28 žensk, ki so šest mesecev prejemale dodatke soje. Glede na program za raka dojk in dejavnike tveganja za okolje v zvezni državi New York so ženske dojele povečano rast mlečnih kanalov v dojkah, ki je vodilna predhodnica raka. Zaključki kažejo, da so ženske v predmenopavzi morda najbolj ogrožene, vendar so potrebne nadaljnje raziskave.
Razmnoževanje
Soja in sojin lecitin vsebujeta spojino, imenovano fenistein, ki lahko negativno vpliva na plodnost in razmnoževanje. Glede na raziskavo medicinskih ustanov Johns Hopkins, so podgane, ki so se hranile s sojo, ki vsebuje genistein, rodile potomce z nenormalnimi reproduktivnimi organi, vključno z manjšimi testisi, večjimi prostatami in nižjo stopnjo testosterona. Zaključki kažejo, da bi lahko izpostavljenost soji med reproduktivnim razvojem dolgoročno škodljivo vplivala na moške, kar bi končno vodilo do reproduktivnih nepravilnosti in spolne disfunkcije.
Razvoj možganov
Sojin lecitin lahko vpliva na nezrele možganske celice, kar vodi do motenega razvoja možganov. "Razvojna psihobiologija" je objavila rezultate študije o možganskih funkcijah pri podganah, hranjenih s sojinim lecitinom. Skupine so bile razdeljene na breje podgane, podgane v razvoju ploda in odstavljene potomce. V najzgodnejših fazah so v skupini s sojinim lecitinom opazili primanjkljaje senzoričnih motoričnih sposobnosti, vključno z desnimi in plavalnimi sposobnostmi. Dolgotrajno uživanje sojinega lecitina je povzročilo podgane, ki so bile fizično in duševno neaktivne s slabimi refleksi. Študija je zaključila, da lahko dopolnitev sojinega lecitina v zgodnjih življenjskih obdobjih vodi do vedenjskih in možganskih nepravilnosti.
Odmerjanje
Ker lecitin in druga prehranska dopolnila ne potrebujejo odobritve FDA, ni določene priporočene dnevne količine. Poleg tega se lahko različne blagovne znamke dodatkov razlikujejo po vsebnosti, čistosti in jakosti, zaradi česar je varno in učinkovito odmerjanje neskladno. Pogovorite se s svojim zdravnikom o količini lecitina, ki je potrebna za vaše stanje. Če vas skrbi količina lecitina iz hrane, ki jo zaužijete, natančno preberite nalepke. Lecitin mora biti naveden na etiketah, ki vsebujejo sojo v skladu z zveznim zakonom o živilih in zdravilih. Vendar veliko predelane hrane, vključno s hitro hrano, pekovskimi izdelki in delikatesami ter mesnimi izdelki, ni označeno.
