Morda ste izkusili posledice uživanja brstičnih ohrovtov in kako povzročajo plin. To je posledica njihove visoke vsebnosti vlaknin, fruktana in žvepla. Vendar se ne bi smeli odreči tej mini zelenjavi, podobni zelenjavi, ker brstični ohrovt zagotavlja veliko zdravih hranil.
Prehrana v brstičnem ohrovtu
Brstični ohrovt je malo kalorij in ogljikovih hidratov ter vsebuje le minimalno količino maščobe . Beljakovine v brstičnem ohrovtu predstavljajo 4 odstotke vaše dnevne vrednosti. Po USDA, na pol skodelice ali 78 gramov kuhani brstični ohrovt vsebuje:
- Kalorije: 28
- Beljakovine: 2 grama
- Ogljikovi hidrati: 6 gramov
- Vlakna: 2 grama
Bruseljski ohrovt ponuja veliko pomembnih hranilnih snovi v vsaki postrežbi s pol skodelice. Nekateri največji prispevki k vaši dnevni vrednosti (DV) glede na USDA vključujejo:
- Vitamin A: 20 odstotkov DV
- Vitamin K: 91 odstotkov DV
- Vitamin C: 54 odstotkov DV
- Folat: 12 odstotkov DV
- Magnezij: 4 odstotkov DV
- Mangan: 8 odstotkov DV
- Baker: 7 odstotkov DV
- Železo: 5 odstotkov DV
- Kalij: 5 odstotkov DV
Poleg tega brstični ohrovt vsebuje manjše količine vitamina E in B, vključno s tiaminom, riboflavinom, niacinom, B5 in B6, pa tudi kalcijem, fosforjem, cinkom in selenom.
Brstični ohrovt lahko pomaga prebavi
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v brstičnem ohrovtu lahko dodajanje te zelenjave v prehrano pomaga vzdrževati pravilno delovanje vašega prebavnega sistema. Vlakna so tisti del hrane, ki ga telo ne more prebaviti. Ostaja nepoškodovana, absorbira vodo in nahrani mikrobiom črevesja, hkrati pa dodaja večji del prebavljeni hrani. Z mehčanjem blata lahko nemoteno prehaja skozi vaš prebavni sistem, kar pomaga preprečiti zaprtje.
Vlaknine v brstičnem ohrovtu pomagajo tudi zmanjšati pojavnost hemoroidov, sindroma razdražljivega črevesja, divertikulitisa in drugih prebavnih motenj. Poleg tega po raziskavi ameriškega časopisa Clinical Nutrition , objavljenem oktobra 2015, prehranske vlaknine lahko zmanjšajo tveganje za raka debelega črevesa .
Ali lahko brstični ohrovt povzroči plin?
Malabsorpcija in nestrpnost za nekatere ogljikove hidrate so pogoste težave, ki pogosto povzročajo prebavne motnje. Brstični ohrovt vsebuje fruktan , naravni ogljikov hidrat, ki ga najdemo v številnih živilih. Simptomi občutljivosti na fruktan so podobni simptomom sindroma razdražljivega črevesja (IBS) in vključujejo plin, napihnjenost v trebuhu, nadutost, bolečine v želodcu, slabost in drisko.
Brstični ohrovt je v križnični zelenjavi fitokemikalija, ki vsebuje žveplo, imenovano glukozinolat . Prav ta spojina je odgovorna za grenak okus in značilen vonj brstičnega ohrovta.
Na žalost je glukozinolat v brstičnem ohrovtu odgovoren tudi za smrdljiv plin, ki ga lahko poje teh malo zelja. Določene bakterije v debelem črevesu tvorijo drobne količine sulfidnih plinov in ti plini imajo izrazit vonj, ko ga prenaša vaše telo.
Koristi za zdravje vitamina K
Brstični ohrovt je bogat vir vitamina K, pri čemer vam serviranje pol skodelice prispeva skoraj celotno dnevno vrednost. Vitamin K je najbolj znan po svoji vlogi pri strjevanju krvi in vzdrževanju kosti in ga najdemo po vsem telesu - v jetrih, srcu, možganih, trebušni slinavki in okostju.
Študija v reviji Open Heart , objavljena oktobra 2015, poroča, da vitamin K lahko pomaga pri preprečevanju in zdravljenju otrdelih arterij, bolezni srca in raka ter izboljša trdnost kosti, da zmanjša tveganje za zlome. Poleg tega je študija navajala triletno kontrolirano preskušanje na 355 bolnikov in ugotovila, da lahko vitamin K izboljša občutljivost za insulin pri moških s sladkorno boleznijo.
Antioksidanti v brstičnem ohrovtu
Brstični ohrovt se ponaša z impresivno vsebnostjo antioksidantov, vključno s flavonoidno spojino, imenovano kaempferol. Kot antioksidant je dokazano, da ima kaempferol potencialno koristen učinek kot kemopreventivno sredstvo . Poleg tega ima lahko kaempferol protitumorske lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za rak trebušne slinavke, če ga kombiniramo z drugimi flavonoidi, poroča Natural Healthcare Canada.
Študija v reviji Journal of Nutritional Biochemistry , objavljena junija 2013, je ugotovila zaviralno sposobnost kaempferola za človeške encime. Zaključek študije je nakazal, da ima kaempferol možnost klinične uporabe tako pri preprečevanju tumorjev kot pri zdravljenju.
Koristi za zdravje vitamina C
Vitamin C je ključnega pomena za vaš imunski sistem, brstični ohrovt je odličen vir. Vitamin C deluje kot antioksidant in tako nevtralizira škodljive proste radikale v telesu, da vas zaščiti pred boleznijo in boleznimi. Vitamin C v brstičnem ohrovtu je potreben tudi za proizvodnjo kolagena, da se vaše rane zacelijo . In izboljšuje absorpcijo železa , ki je potreben za proizvodnjo zdravih krvnih celic.
Vitamin C v svoji vlogi sinteze kolagena je lahko koristen za zdravljenje zlomov in zmanjšanje oksidativnega stresa po poškodbi, kar je razvidno iz sistematičnega pregleda, objavljenega v časopisu Ortopedic Journal of Sports Medicine oktobra 2018.
Zgornji pregled je pokazal dokaze, da vitamin C lahko pospeši celjenje po poškodbah mišično-skeletnega sistema, značilnih za kosti, tetive in ligamente. Vendar pa so potrebne dodatne študije, preden se vitamin C lahko uporabi kot veljavno zdravljenje po poškodbi.
Vloga brstičnega bruha pri raku
Študija v publikaciji februarja 2015 Current Pharmacology Reports poroča, da imajo križnice zelenjave kemične sestavine sulforafana in indol-3-karbinola, ki kažejo protivnetne učinke. Križnice, na primer brstični ohrovt, imajo lahko tudi vlogo pri razstrupljanju nekaterih rakotvornih encimov.
Raziskovalci so predlagali, da uživanje brstičnega ohrovta in mnogih drugih križarskih zelenjav znatno zmanjša pojavnost smrti zaradi raka. Dokazi iz članka so pokazali, da lahko uživanje diete, bogate z brstičnimi ohrovti, zmanjša tveganje za nastanek raka.
