Fosforjeva kislina, pogost dodatek hrani, je povezana z zmanjšano mineralno gostoto kosti. Brezbarvna snov, brez vonja, uporablja se v gnojilih in detergentih ter živilih in pijačah. Njegov namen v prehrambeni industriji je, da daje ostri aromi hrani ali služi kot konzervans.
Gazirane pijače
Najpogosteje zaužit vir fosforjeve kisline so brezalkoholne pijače. Fosforjeva kislina je odgovorna za značilen okus grizenja, povezanega s kolami. Bistre sode vsebujejo citronsko kislino, namesto fosforjevo kislino, ki jo najdemo v colah. Številne športne pijače, ustekleničeni čaji, punči in pijače s sadnim okusom poleg colas vsebujejo tudi fosforjevo kislino. Študija, objavljena leta 2006 v "American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da so kolasi, vendar ne druge gazirane pijače, pri ženskah povezane z nižjo mineralno gostoto kosti, kar kaže, da lahko fosforjeva kislina negativno vpliva na zdravje kosti.
Mlečni izdelki
Sol fosforjeve kisline se v številnih mlečnih izdelkih uporablja za spreminjanje beljakovin in spreminjanje pH, da nastanejo kakovostnejši izdelki. Dodajanje fosfatov, pridobljenih iz fosforjeve kisline, v sir ustvarja gladke, stabilne izdelke. Fosforno kislino ali fosfate lahko najdemo tudi v mleku, pinjencu, skuto in nepomembnih smetanih kave.
Soda bikarbona
Sol fosforjeve kisline se kombinira s sodo bikarbono, da nastane pecilni prašek, sredstvo za razkuževanje, ki ga najdemo v mnogih pekovskih izdelkih. Pecivo, ki je namesto kvas posušeno s pecilnim praškom, bo verjetno vsebovalo fosfate; te bodo na seznamu sestavin na živilski embalaži.
Predelana hrana
Druga predelana živila, ki lahko vsebujejo fosforno kislino, vključujejo zajtrke ali žitarice, vode z aromatiziranim okusom, kavne napitke v stekleničenju in predelano meso. Številni izdelki iz svežega mesa in perutnine so okrepljeni s solnimi raztopinami, da se poveča njihova vlaga in okus. Te raztopine vsebujejo tudi fosforjevo kislino ali fosfatne soli. Preberite sezname sestavin na živilskih embalažah, da prepoznate aditive za živila, ki vsebujejo fosfor, kot so dikalcijev fosfat, heksametafosfat, natrijev fosfat in trikalcijev fosfat.
