Pomislite na nemško prehrano in spomnite se na pivo in ocvirke, kislo zelje in klobase. Tipična prehrana v Nemčiji je težka, škrobnata in ni ravno vegetarijanci prijazna. Razno meso in mesni izdelki so običajno vključeni v vsak obrok, Nemci pa si privoščite nacionalni sladkosnede s pekovskimi izdelki in kolači.
Struktura obroka
Po podatkih Inštituta za kmetijstvo in naravne vire Univerze Nebraska-Lincoln je nemška prehrana po navadi strukturirana v skladu z izgovorom: "zajtrk kot kralj, kosilo kot princ, kosi kot pahljač". Značilen nemški zajtrk je velik in srčen, vsebuje kruh, sir, hladna mesa, jajca in marmelado. Kosilo je večje od večerje, čeprav oba obroka običajno vsebujeta mesne izdelke. Ta struktura obrokov s porabo, koncentrirano zjutraj in v času kosila, naj bi bila koristna za presnovno delovanje.
Tipična hrana
Meso in krompir sta osnovna hrana tipične nemške prehrane, meso pa se pogosto poje ob vsakem obroku dneva. Meso, predelano s klobaso, so v Nemčiji še posebej pogoste in priljubljene. Pogosto jedo kruh, pecivo in pecivo, z maslom in svinjsko mastjo so najpogosteje uporabljene maščobe za kuhanje. Nacionalna alkoholna pijača je pivo, čeprav ima Nemčija tudi domačo vinsko industrijo. Poraba alkohola in tobaka je v Nemčiji razmeroma velika v primerjavi z drugimi evropskimi državami.
Prednosti
Prehrana z mesom daje obilico beljakovin za povprečnega Nemca. Če uživate meso in mlečne izdelke pri večini obrokov, pomeni, da imate dovolj beljakovin za vzdrževanje, celjenje in rast tkiv in mišic telesa. Priljubljena vložena in fermentirana hrana v nemški prehrani - kislo zelje je eden takšnih primerov - v zelenih zimskih mesecih zagotavljajo rastlinske vire. Menijo, da nemško uživanje fermentirane hrane in kisle smetane pomaga prebavi te na splošno diete z malo vlakninami.
Tveganja
Tipična nemška prehrana je precej bogata z maščobami - vključno z nasičenimi maščobami - ter rafiniranimi sladkorji in ogljikovimi hidrati. V prehrani običajno primanjkuje zelenjavnih, sadnih in prehranskih vlaknin. Visoke prehranske maščobe bodo verjetno povečale raven holesterola v krvi, zato boste imeli večje tveganje za težave s srcem in možgansko kap. Visok vnos sladkorja in ogljikovih hidratov povečuje tveganje za debelost in s tem povezane zdravstvene težave. Opaženo je bilo, da je v prej nerazviti Vzhodni Nemčiji značilna prehrana bolj naravna in zdrava kot na industrializiranem Zahodu.
