Zaječje meso je pusto, podobno piščančjemu in se odlično poda v enolončnice, juhe in enolončnice. V primerjavi z drugimi mesi je občutno vitkejši in beljakovin, zato je idealen za dietete in zdrave jedce.
Namig
Kunčje meso lahko zaradi nizke vsebnosti maščob olajša zmanjšanje vnosa kalorij, ne da bi se odpovedalo okusu. Prav tako je hranljiv kot ribe in več beljakovin kot mnogi kosi govejega mesa.
Prehrana zajčjega mesa
Verjetno je, da v vaši lokalni trgovini z živili ne najdete kunčjega mesa. Zajca za razliko od piščanca, govedine in svinjine ne uživajo pogosto. Uvrščamo ga med divjačinsko meso, zato njegov okus ne bo nasprotoval okusu vrhunskega govejega mesa. Vendar je vitka, polna beljakovin in okusna.
Prehrana in življenjski slog zajcev prispevata k njihovi nizki ravni maščob v telesu. Za razliko od krav, ki so počasne in sedeče, so kunci hitri in gibljivi. Uživajo prehrano iz vlaknatih živil, kot so korenine, semena in zrna.
3-unčna postrežba divjega, nekuhanega zajca ima samo 96 kalorij, poroča USDA. Prav tako odda približno 18 gramov beljakovin, manj kot 2 grama maščob in brez ogljikovih hidratov. Zajec ima v primerjavi z drugim mesom, zlasti z govejim mesom, zelo malo maščobe.
Enaka količina surovega piščanca zagotavlja 94 kalorij, kar je nekoliko manj kot kunčje meso. Dobili boste tudi 17 gramov beljakovin, 2, 3 grama maščob in brez ogljikovih hidratov. Piščanca veljajo za eno najokusnejših vrst mesa, vendar ima zajec nekoliko manj maščob in več beljakovin.
Mleto goveje meso, za primerjavo, je več kalorij in maščob. Ta vrsta mesa zagotavlja 210 kalorij, 15 gramov beljakovin, 15 gramov maščob in nič ogljikovih hidratov. V primerjavi s piščancem in zajcem je govedina neverjetno maščobna.
Zmanjšajte vnos maščob
Uživanje pustega mesa, vključno z zajčkom, olajša zmanjšanje kalorij. Maščoba vsebuje več kot dvakrat več kalorij kot beljakovine in ogljikovodiki. En gram tega hranila zagotavlja 9 kalorij, beljakovine in ogljikovi hidrati pa 4 kalorije na gram.
Zaužitje preveč maščobe vam lahko hitro poveča dnevni vnos kalorij. Ključ do izgube teže je, da zaužijete manj kalorij, kot jih porabite. Ta koncept poznamo kot energetsko ravnovesje, ali če želite tehtnico nagniti v korist izgube maščobe, morate jesti manj, telovaditi več ali oboje.
Vrste maščob, ki jih zaužijete, so tudi snovi, ki zadevajo splošno zdravje. Mononasičene in polinenasičene maščobe imajo številne prednosti, kaže raziskava iz avgusta 2017, objavljena v reviji Nutrition . Kot ugotavljajo raziskovalci, preprosto zmanjšanje vnosa maščobe ne vpliva na tveganje za srčno-žilne bolezni. Namesto tega bi se morali osredotočiti na uživanje manj nasičenih maščob in nadomeščanje z nenasičenimi maščobami.
Nasičene maščobe v veliki meri izvirajo iz živalskih virov, kot so svinjina, govedina in mlečna hrana. Zamenjava maščobnega mesa z zajčji vam bo pomagala zmanjšati vnos nasičenih maščob, ne da bi pri tem žrtvovali količino beljakovin, ki jih dobite.
Izguba teže ni edini razlog za prehod na kunčje meso kot vir beljakovin. Študija iz januarja 2015, objavljena v International Journal of Pharmacy & Biomedical Research, navaja, da so zajci prav tako hranljivi kot ribe. Vendar je zajec še vedno široko sprejet kot glavni vir mesa. Te živali se hitro razmnožujejo in rastejo ter porabijo malo žita v primerjavi z drugo živino.
Živali, kot so krave in prašiči, zorijo več časa kot zajci, stanejo več za krmo in se počasneje razmnožujejo. Zato imajo države v razvoju, ki imajo pomanjkanje živalskih beljakovin, korist od prehoda na kunčje meso kot vir hrane. V mnogih državah ta izdelek stane približno enako kot piščanec ali drugi piščančji deli, kar pomeni, da cena ni ovira.
