V zadnjem desetletju je bilo veliko informacij o prednostih jogurta: koristi jogurta zjutraj, koristi jogurta za ženske. Kakšne so te domnevne koristi in ali obstajajo kakšni negativni učinki pri uživanju jogurta?
Kaj je jogurt?
Jogurt, glavni zajtrk ali prigrizek, izvira iz držav zahodne Azije in na Bližnjem vzhodu. Najbolje ga je opisati kot koagulirano ali strjeno mleko. Postopek priprave jogurta preprosto zahteva segrevanje mleka in njegovo mešanje z bakterijami - Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus - in ga pustimo sedeti več ur med 110 in 115 stopinj Fahrenheita, pojasnjujejo na Harvard School of Public Health.
Jogurt je na voljo v številnih oblikah: s sladili, zgoščevalci in dodanim sadjem. Na voljo so naravni jogurti, jogurti brez sladkorja in jogurti z okusom. Poleg tega ga lahko za zajtrk postrežemo s svežim sadjem, oreščki in granolo ali uporabimo v slanih omakah in solatnih prelivih.
Ne glede na to, kako se odločite za uživanje jogurta, njegove koristi ne zanikamo. Jogurt vsebuje obilje hranilnih snovi, pa tudi probiotikov, ki so zdravi v črevesju. Še bolje, pogosto ga lahko uživajo osebe z laktozno intoleranco. Čeprav vsebuje laktozo, je koncentracija nizka, laktozo pa bakterije razgradijo v mlečno kislino. Medtem ko je jogurt večinoma zdrav, morate paziti na dodani sladkor, ki lahko prispeva kalorije.
Prednosti jogurta
Večina koristi jogurta izhaja iz dveh komponent: hranilnih snovi in bakterijskih sevov. Natančneje, jogurt:
Pomaga pri gradnji močnejših kosti: Po podatkih ameriškega ministrstva za veteranske zadeve je mlečna hrana fantastičen vir vitamina D, ki pomaga graditi močne kosti. Univerza Tufts priporoča jogurt za starejše, saj je bogat s kalcijem in vitaminom D, ki lahko povečata kostno-mineralno gostoto.
Zmanjšuje tveganje za povišan krvni tlak: Univerza Tufts poudarja, da jedo jogurtov bolj verjetno, da imajo nižji krvni tlak. Visok krvni tlak lahko privede do hipertenzije, ki je eden največjih dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni. Po navedbah Semanticscholar.org nekatere študije kažejo na obratno razmerje med uživanjem mlečnih izdelkov in hipertenzijo.
Zmanjša vnetje: VA kaže, da lahko uživanje jogurta z nizko vsebnostjo maščob pomaga zmanjšati vnetje. To lahko zabeležite na seznamu prednosti jogurta za ženske, pri katerih je večja verjetnost, da imajo vnetne avtoimunske bolezni. Uživanje jogurta ne bo odpovedalo težkega kaloričnega obroka, vendar je bilo dokazano, da pri ženskah nižji markerji vnetja.
Vsebuje probiotike: Nekateri bakterijski sevi, ki jih najdemo v jogurtu, lahko vplivajo na tveganje za nekatere bolezni, vključno s sindromom razdražljivega črevesja, diabetesom tipa 2, ulceroznim kolitisom in Crohnovo boleznijo, pravi Harvard School of Public Health. Čeprav ni veliko dokončnih informacij o vplivu bakterij na črevesju, se zdi, da jogurtove bakterije dejansko spreminjajo sestavo črevesne pokrajine.
Zagotavlja bistvena hranila (B2, B12, kalcij, cink, magnezij): Da ne omenjam, jogurt vsebuje zajetne količine beljakovin. Na splošno je jogurt bogat z beljakovinami, fosforjem, kalcijem in vitamini skupine B. Hrana je tako hranljiva, da Dairy Council of California priporoča osebam, starejšim od devet let, da porabijo tri porcije jogurta na teden.
Lahko pomaga nadzorovati povečanje telesne teže: za tiste, ki redno uživajo jogurt, je bilo ugotovljeno, da lažje obvladujejo svojo težo, navaja Univerza Tufts.
Slabosti jogurta
Slabosti jogurta so maloštevilne in v mnogih primerih obvladljive. Nekaj, na kar morate biti pozorni pri nakupu jogurta: dodani sladkor. Harvard School of Public Health pravi, da lahko nekateri jogurti vsebujejo do 20 do 25 gramov sladkorja na posodo. In dodani sladkor prispeva k vnosu kalorij, ne da bi dodali bistvena hranila, pravi Health.gov.
Jogurt, ki je označen posebej za otroke ali malčke, pogosto vsebuje večje količine sladkorja. Poleg tega bodo izdelki brez maščobe pogosto dodali več sladkorja za boljši okus. Univerza Tufts predlaga, da pazite na označevanje, ki odvrača hranljive vsebnosti, kot je na primer označevanje jogurta kot organskega. Najverjetneje ima enako količino dodanega sladkorja kot običajni jogurt. Bottom line: preverite nalepke.
Ena študija iz januarja 2015, ki jo je objavil Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, je pokazala, da redno uživanje jogurta ne izboljša zdravja. Raziskovalci, ki so analizirali 4000 udeležencev, so izjavili, da med jogurtom in fizičnimi in duševnimi parametri ni povezave.
