Gosti, sočni svinjski kotleti so poletni najljubši. Na žaru debele svinjske kotlete pa je lahko izziv, saj morate temperaturo doseči ravno prav, ne da bi meso nabrizgali. Ključ do uspešnega pečenja svinjskih mas na žaru je ohranjanje nizke temperature na žaru in počasi pečenje na žaru. Če poskusite pospešiti kuhanje, bo prišlo do zažganega svinjskega seseklja, ki je na sredini surov. Pridobite žar na žaru in imeli boste okusen predjed, v katerem bo uživala celotna družina.
Korak 1
Zaženite žar in ga predhodno segrejte na visoko, ali približno 450 stopinj. Pustite, da se žar segreje.
2. korak
Svinjske kotlete postavite na ogreto žar za eno do dve minuti na stran; to jih bo iskal in se zaklenil v svoje sokove.
3. korak
Zmanjšajte toploto na rešetki na nizko, oziroma približno 225 stopinj. Če uporabljate marinado, si več zaprite, preden zaprete pokrov. Če pokrov ostane zaprt, boste omogočili enakomerno porazdelitev toplote, temeljito kuhanje svinjskih kotlet kljub nizki vročini.
4. korak
Svinjske kotlete zavrtite po petih minutah in jih kuhajte še pet minut.
5. korak
Iz žara potegnite en sesekljan sesekljalec in določite njegovo temperaturo. Notranja temperatura mesa naj bi dosegla 150 do 155 stopinj Fahrenheita. Če je temperatura nižja od 150, meso vrnite na žar. Svinjske kotlete pečemo še eno minuto na vsakih 10 stopinj, da je svinjski kotlet pod optimalno temperaturo. Če je na primer sesekljan svinjski meso 120 stopinj Fahrenheita, mu dajte še tri minute, da doseže 150 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Svinjske koščke potegnite in jih položite na krožnik; ploščo pokrijte s folijo.
7. korak
Pustite, da se kotleti počivajo 10 minut, da se sokovi nabirajo. Svinjski kotleti bodo še naprej kuhali pod folijo.
8. korak
Vzemite njihovo temperaturo. Končane svinjske rezine naj imajo notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita.
Opozorilo
Premajhna svinjina lahko prenaša trihinozo, bolezen, ki se prenaša s hrano, ki je potencialno smrtna. Vedno se prepričajte, da so vaše svinjske rezine na 160 stopinjah, preden jih jeste.
