Mleko v prahu in suho mleko sta enak izdelek. Imena sta zamenljiva. Mleko v prahu je tekoče mleko, ki je bilo dehidrirano in odstranjena vsa vlaga. Na voljo je kot nemastni, polnovreden in pinjen izdelek. Suho mleko ima prednosti in slabosti v primerjavi z običajnim tekočim mlekom.
Identifikacija
Tekoče mleko izhlapi, da nastane suho ali v prahu mleko. Maščoba je bila odstranjena iz različice brez maščob. Redno suho mleko je treba hraniti v hladilniku, ker je mlečna maščoba še vedno prisotna. Nesladno suho mleko je na voljo v takojšnji ali neinstantski obliki. Instant nemasno mleko v prahu se zlahka raztopi v vodi, neinstantna različica pa se ne raztopi zlahka. Ko rekonstituirate nemaščeno suho mleko z vodo, ga morate hladiti.
Prednosti
Čeprav je treba suho polnomastno mleko zaradi vsebnosti maščob ohladiti, nemasno suho mleko ne potrebuje hlajenja, dokler mu ne dodate vode. Ko dodate vodo, morate v treh do petih dneh porabiti nemasno suho mleko. V obliki prahu ima suho mleko podaljšani rok trajanja med eno in dvema letoma. Po podatkih ameriškega sveta za izvoz mleka suho mleko ohranja vsebnost beljakovin in vitaminov v svojem izvornem mlečnem viru.
Pomanjkljivosti
Suho mleko ima zelo malo pomanjkljivosti. Najbolj očiten je okus, ki je subjektiven. Nekateri potrošniki lahko menijo, da mleko v prahu nima okusa tako bogato kot prvotni izdelek. Celotno suho mleko in rekonstituirano nemastno maščobo v prahu je treba hladiti tako kot običajno mleko.
Uporaba
Mleko v prahu se lahko uporablja za pripravo mleka, vendar ima več drugih uporab. Juham, pudingom, kolačem in drugim prehranskim izdelkom dodajte mleko v prahu. Tekoče mleko lahko nekatera živila naredijo preveč tanka. Dodajanje suhega mleka pomaga ohraniti debelino in teksturo hrane. Vodo lahko dodate tudi suhemu mleku in jo uporabite v žitih in mlečnih pijačah. To je dobra možnost, če mleka ne uporabljate redno, saj ima mleko v prahu dolg rok trajanja.
