Trigliceridi so lipidi, ki krožijo v krvi. Trigliceridi so maščobe in celica jih uporablja za proizvodnjo adenozin trifosfata (ATP), ki je energijska valuta celice. Ko telo zaužije obrok z maščobami, se neuporabljene porcije prenesejo v maščobne celice in shranijo kot trigliceridi. Kadar celice potrebujejo energijo, se maščoba odstrani in pošlje celicam s prevozom holesterola.
Struktura
Glavna molekula, ki začne strukturo triglicerida, je glicerol. Glicerol je tri-ogljikova molekula s tremi hidroksilnimi skupinami na njih. Te hidroksilne skupine so mesto estrske reakcije s tremi molekulami maščobnih kislin. Maščobne kisline so lahko različne vrste, struktura maščobnih kislin pa določa vrsto trigliceridov. Maščobne kisline so dolge verige ogljika z vezanimi vodiki. To so deli trigliceridov, ki se uporabljajo za proizvodnjo energije.
Vrste
Repi trigliceridne maščobne kisline so lahko nasičeni ali nenasičeni. Nasičeni repi maščobnih kislin so vsi ogljikovi enotni vezi. To pomeni, da sta za vsak ogljik pritrjena dva vodika in dva ogljika. V nasičeni molekuli ni dvojnih vezi. Nenasičene maščobne kisline imajo vsaj eno dvojno vez. Molekule enojne vezi se imenujejo enonasičene. Molekula, ki vsebuje več dvojnih vezi, se imenuje polinenasičena.
Obveznice
Vezi verig maščobnih kislin so lahko trans ali cis. Pozornost medijev je bila usmerjena na nevarnosti transmaščobnih vezi. Ti tipi pojasnjujejo, kako so vodiki nameščeni na molekuli v tridimenzionalnem prostoru. Trans vezi imajo molekule vodika na nasprotnih straneh verige. Cis vezi imajo atome vodika na isti strani verige maščobnih kislin.
Funkcija
Trigliceridi v glavnem krožijo v telesu in tako zagotavljajo celicam energijo. Vendar se maščobe uporabljajo v druge namene. Maščoba oskrbuje organe telesa z oblazinjenimi površinami, da jih zaščiti pred poškodbami. Trigliceridi se uporabljajo tudi v celični membrani za nadzor prepustnosti celice. Maščobe se uporabljajo tudi kot emulgatorji, kot je milo.
Upoštevanje
Trigliceridi zagotavljajo dober vir energije, vendar preveč maščobe lahko privede do bolezni srca. Bolezni srca nastanejo zaradi kopičenja oblog na stenah arterij. To vodi v zvišanje krvnega tlaka, kar obremenjuje srce. Bolnikom svetujemo, da ne zmanjšajo vnosa nasičenih maščob. Nasičene maščobe se običajno identificirajo kot trdne snovi pri sobni temperaturi. Nenasičene maščobe so tekočine pri sobni temperaturi.
