Ljubko ime za bogato, gosto smetano, kremno fraico je krepkega okusa, ki je nekoliko oreh, in se pogosto uporablja za izboljšanje okusa sladic. Creme fraiche je dodan tudi nekaterim receptom za juho, da jih napolni z okusom in jih pomaga zgostiti. Kljub majhni količini hranilnih snovi, kremna kaša ne bi smela biti v vaši prehrani, ker vsebuje tudi veliko maščob in kalorij.
Osnove Creme Fraiche
2-žlična servirana kremna kaša vsebuje med 100 in 110 kalorij in 11 gramov maščob, od tega je 7 gramov nasičenih. To je približno 35 odstotkov vaše dnevne meje nasičenih maščob, če sledite 2.000-kalorični dieti. Omejitev vnosa nasičenih maščob na 7 odstotkov ali manj dnevnih kalorij lahko pomaga znižati holesterol, kar lahko zmanjša vaše tveganje za srčne bolezni, ugotavlja Harvard School of Public Health. V porciji kremne frače boste dobili gram ali manj beljakovin.
Vitamini in minerali
Creme fraiche ni impresiven vir številnih vitaminov in mineralov, vendar v 2-žlični porciji tega dobite 2 odstotka svojih dnevnih potreb po kalciju. Kalcij je nujen za močne kosti in zobe ter ima tudi pomembno vlogo pri zdravju srca in mišic. Glede na to, katero blagovno znamko kremastega obroka jeste, boste dobili tudi od 8 do 15 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu A.
Koristi za zdravje
Čeprav krema fraiche ne bo bistveno izboljšala vašega splošnega zdravja ali preprečila bolezni, je malo ogljikovih hidratov, kar je lahko privlačno, če pazite na vnos ogljikovih hidratov. Kreme fraiche z dvema žlicama ima samo 1 gram ogljikovih hidratov ali manj. Nekatere blagovne znamke creme fraiche vsebujejo probiotike, ki so bakterije, ki živijo v vašem črevesju in vam pomagajo ohranjati zdravje. Poiščite creme fraiche z napisom "žive in aktivne kulture" na etiketi, kar pomeni, da vsebuje te koristne probiotike, priporoča Alex Lewin v svoji knjigi "Prava fermentacija hrane."
Spodnja črta
Zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob ne bi smeli biti krema navadni del vaše prehrane. V redu se občasno prepustite hrani, saj sladicam in kremnim juham daje značilen in bogat okus. Uporabite kremno fračo v receptih za vročo hrano, na primer juho, ker se pri visokih temperaturah ne bo strgala, kot bi smetana, svetuje Lewin.
