Dehidrator hrane daje veliki večini živil z istimi vitamini in minerali kot njihove sveže kolege v izjemni paleti koncentriranih okusov, hranil in encimov. Kot piše na spletni strani Energize for Life, "postopek dehidracije ohranja skoraj 100% hranilne vsebnosti živila, ohranja alkalnost svežih pridelkov in dejansko zavira rast mikroform, kot so bakterije."
Ohranjanje
Sodobni dehidrator proizvaja v osnovi enako hrano z odstranjeno približno 75 odstotkov vlage. Edina grožnja poslabšanju je preostala vlaga. Ko dehidriramo hrano, je bolje presušiti kot premalo suho. Ko je dehidrirana, je treba hrano zapakirati v neprepustne vlažilne kozarce, vrečke ali posode. Shranjujte ga v hladnem, temnem prostoru, kot je shramba ali omara. Po podatkih Oddelka za prehrano, dietetiko in znanost o hrani na Univerzi Brigham Young bodo riž, koruza, pšenica in zrna, ki so bili pravilno dehidrirani, konzervirani in shranjeni, trajali 30 ali več let. Dehidrirana zelenjava, sadje in testenine imajo rok trajanja do 30 let. Mleko v prahu ali nadomestki mleka lahko trajajo do 20 let.
Prehrana
"Živa hrana je nekuhana hrana, " pravi The Healing Journal, "dehidriranje hrane pa sega v svetopisemske čase, ko je bila nuja." Sodobni dehidratorji proizvajajo tanek živilski material, v katerem so še vedno prisotni vitamini in minerali. Posušena zelenjava in poganjki, ki imajo naravno malo maščob z visokim holesterolom, vsebujejo veliko vlaknin. Skoraj noben vitamin C ne izgubi pri dehidraciji, ohrani se ves vitamin A - beta karoten - v rastlinski hrani. Ohranijo se takšni minerali kot selen, kalij in magnezij. Kot poroča spletna stran Life 123, kar nekaj podpornikov prehrane s surovo hrano še vedno uporablja dehidrirano hrano kot glavni vir hrane zaradi svoje bogate koncentracije prehrane in encimov.
Stroškovno učinkovit, priročen
Sušena hrana je lahko v trgovini precej draga. Dehidrator živil vam omogoča, da svež, hranljiv živež v svojem domu ohranite za del stroškov. Rok uporabnosti dehidrirane hrane je lahko dolg desetletja. Dodajte svoje najljubše oreščke dehidriranim jabolkom, ananasom, grozdjem ali brusnicam za okusno in zdravo mešanico sledi. Iz govedine, perutnine in svinjine naredite pristno meso. Bananovi čipi so primeri, kaj lahko naredimo z dehidracijo do 3-5 odstotkov vsebnosti vlage. Običajno je dobro pred uživanjem namočiti dehidrirano hrano, najbolje v destilirani vodi. To spodbuja absorpcijo ravno toliko vode za optimalen okus. Druga priljubljena metoda je dajanje dehidrirane hrane v soparnik. Absorbirajoča para jo lepo strdi.
