Če iščete nadomestek za rdeče meso, razmislite o zdravem zamrznjenem piščancu. Ta beljakovina se dobro poda k številnim načinom kuhanja in je na voljo. Zamrznjen piščanec v primerjavi s svežim piščancem je pogosto cenejši in ima dodatno prednost, ker ima daljši čas skladiščenja kot sveži piščanec.
Namig
Zamrznjen piščanec je zdrav vir beljakovin. Pravilo shranite, odtajajte in kuhajte, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, ki jo povzročajo živila.
Razmislite o zdravem zamrznjenem piščancu
Komercialno zamrznjeni piščanec je pogosto ohlajen ali bliskovito zamrznjen, da ohranimo čim več prehrane, teksture in svežine. Hiter postopek zamrzovanja preprečuje, da bi se tekočina znotraj piščanca spremenila v velike kristale, kar lahko povzroči hitrejše poslabšanje teksture in prehrane.
V nekaterih primerih se komercialno zamrznjeni piščanec vbrizga s fiziološko raztopino, kar pomeni, da ima visoko vsebnost soli.
Flash-zamrznjeni piščanec ima prehranski profil, podoben svežim piščančjim, saj postopek ne uporablja nobenih konzervansov, čeprav ima piščanca piščanca več dodatkov.
4-unčna porcija surovega, svežega piščanca brez kože vsebuje 136 kalorij na porcijo, z nekaj več kot 25 grami beljakovin in le 3 grami skupne maščobe, poroča USDA. Piščanci so tudi vir železa, kalija, vitaminov K in A ter vitaminov skupine B, zlasti niacina.
Zamrznjen piščanec vs. Sveže
Poleg nakupa pred zamrznjenega piščanca lahko tudi zamrznete svež piščanec. V zamrzovalniku lahko traja do enega leta v zamrzovalniku, ki znaša nič stopinj Fahrenheita ali nižje, poroča USDA.
Če želite piščanca zamrzniti doma, piščanca razdelite na želene velikosti servirja in piščanca zavite v mesarski zavitek ali dajte porcije v zamrzovalne vrečke.
Odstranite čim več zraka med embalažo in mesom, da zmanjšate izgorevanje zamrzovalnika in zmanjšate količino prostora v zamrzovalniku.
Varno odmrznite piščanca
Če želite kuhati zamrznjen piščanec, ga morate najprej varno odmrzniti. USDA priporoča tri varne načine odmrzovanja piščanca: v hladilniku, mikrovalovni pečici ali potopljeni v hladni vodi.
Če je piščanec shranjen v nepredušni embalaži, lahko piščanca namočite v hladni vodi, tekočino menjajte vsakih pol ure. Če vreča pušča, lahko v vaše meso pridejo bakterije.
Za odmrzovanje v hladilniku zavitega piščanca položite na krožnik in pustite, da se počasi odmrzne. Odmrznjen piščanec lahko varno ostane v hladilniku en do dva dni pred kuhanjem. Meso lahko tudi zamrznete, če se odločite, da ga ne boste takoj kuhali.
V primeru odmrzovanja v mikrovalovni pečici in hladni vodi je treba piščanca takoj kuhati - nekatera območja piščanca se med postopkom odtajevanja lahko postanejo topla ali dejansko začnejo kuhati, zlasti pri odtajanju v mikrovalovni pečici.
Namig
Načrtujte vnaprej, če se odločite za odtajevanje piščanca v hladilniku. Celoten piščanec lahko traja več kot 2 dni, da se popolnoma odmrzne.
