Prehranski vzorci ne vplivajo samo na mišice in maščobne obloge; imajo tudi pomemben vpliv na možgane. Veganska prehrana, ki izključuje vse živalske izdelke, vključno z mlečnimi izdelki in ribami, lahko zagotavlja uravnoteženo zdravje zdravja možganov. Vendar lahko slabo načrtovana veganska prehrana negativno vpliva na zdravje možganov, kar ima za posledico težave z duševnim zdravjem in celo nevrološke motnje.
Vitamin D
Vegani morajo biti prepričani, da izpolnjujejo dnevne potrebe po vitaminih, da bi zagotovili optimalno zdravje možganov. Vitamin D je še posebej pomemben za vegane, saj ga ne najdemo v številnih veganskih živilih. Po poročanju revije "Scientific American" je raziskava leta 2009, ki so jo opravili raziskovalci z univerze v Manchestru, pokazala, da odrasli z nižjo stopnjo vitamina D podatke obdelujejo veliko počasneje kot tisti, ki imajo ustrezno raven. Na srečo hrana ni edini vir vitamina D. Telo naredi vitamin D med izpostavljanjem sončni svetlobi, zato poskusite vsaj tri ali štiri dni v tednu dobiti vsaj 10 do 15 minut sončne svetlobe. Veganski viri vitamina D vključujejo okrepljeno sojino mleko in okrepljen pomarančni sok.
Prenatalno in poporodno obdobje
Potencialni nevrološki učinki veganstva so še posebej pomembni v predporodnem in poporodnem obdobju. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni je raziskava iz leta 2009, ki so jo opravili raziskovalci z univerze Emory v Džordžiji, ugotovila, da lahko dojenčki mater, ki ne dobijo dovolj vitamina B-12 ali kobalamina, povečajo tveganje za zamude v razvoju. B-12 je tudi pomembno hranilo za nevrološki razvoj ploda med nosečnostjo. Zaradi tega bi morale biti veganske matere prepričane, da bodo v svoji prehrani dobile dovolj B-12 ali vzele dodatek, če je potrebno.
Esencialne maščobne kisline
Esencialne maščobne kisline pomagajo graditi možganske celice, še posebej pomembne pa so tudi med nosečnostjo in med dojenjem. Vendar bi morali biti vsi vegani prepričani, da bodo v svoji prehrani dobili dovolj maščobnih kislin, saj jih lahko dobimo le iz virov hrane ali dopolnil. Pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin prispeva k poslabšanju kognitiv, depresiji, Alzheimerjevi in Parkinsonovi bolezni, navaja Franklin inštitut. Veganski viri esencialnih maščobnih kislin vključujejo listnato zeleno zelenjavo in laneno olje.
Upoštevanje
Na splošno dobro načrtovana veganska prehrana zagotavlja vsa hranila, ki jih potrebujete za pravilno zdravje in razvoj možganov. Če ste noseči ali dojite ali imate druge zdravstvene težave, na primer celiakijo ali malabsorpcijski sindrom, se posvetujte s svojim zdravnikom, da ugotovi, ali morate za okrepitev prehrane vzeti prehransko dopolnilo in zagotoviti določena hranila, ki so pogostejša v živalskih izdelkih. Poleg hranilnih snovi, ki krepijo zdravje možganov, ne pozabite dobiti tudi dovolj kalcija, ki je potreben za zdrave kosti.
