Težko si je predstavljati kaj drugega kot sladko dobroto v tistih puhastih majhnih marshmallowih, ki veselito plavajo v skodelici vročega kakava ali gnezdijo sredi gooe s'more, a če ste vegetarijanec, vas bo morda presenetilo. Kaj je v marshmallows? Da bi dobili ta lasasti občutek, večina marshmallows vsebuje želatino, ki je pridobljena iz telesnih delov živali.
Namig
Vegetarijanci ne jedo večine znamk marshmallows, ker vsebujejo želatino: živalski stranski proizvod, ki izhaja iz kosti, kože, lusk, ligamentov in tetiv. Če se želite izogniti želatini, poiščite veganske marshmallows.
Kaj je v želatini?
Želatino lahko naredimo iz različnih živalskih virov s segrevanjem kolagena, ki ga najdemo v tetivah, ligamentih, kosteh in kožah krav, pa tudi kože prašičev. Želatino lahko naredite tudi z vrenjem lusk iz rib. Ko veste, kaj v resnici je želatina, je enostavno razumeti, zakaj se toliko ljudi odloči za veganske marshmallows.
Želatina je dodana tudi številnim drugim živilom, ki jih pogosto najdemo v večih supermarketih, vključno z želatinami, sladicami in številnimi smrznjenimi žiti. Želatina je sestavina nekaterih jogurtov in pudingov. Preprosto preberite seznam sestavin, če se želite izogniti uživanju želatine.
Sestavine Vegetarijanci se izogibajte
Približno šest do osem milijonov odraslih v Združenih državah Amerike ne jedo mesa, rib ali ptic na živalski osnovi in veljajo za laktovo-vegetarijanske. Lacto-ovo vegetarijanci še vedno uživajo mlečne izdelke in jajca. Vegani gredo še korak dlje in se izogibajo uživanju vseh živalskih izdelkov, vključno z mlečnimi izdelki, jajci in medom. Izogibajo se tudi uporabi ali nošenju živalskih izdelkov.
Vegani tudi preskočijo izdelke, ki vsebujejo isinglass, ki jih pogosto najdemo v vinu in pivu. Isinglass se pridobiva iz mehurjev rib in se uporablja kot čistilno sredstvo. Na srečo se mnoga podjetja začnejo bati z uporabo neživalskih izdelkov. Zaradi priljubljenega povpraševanja je Guinness pred kratkim odstranil ribe iz procesa priprave piva. Če želite preveriti, ali je vaša alkoholna pijača veganska, preverite na Barnivore.com.
Vegetarijanske alternative želatini
V teh dneh obstajajo nadomestne rastlinske možnosti za skoraj vse, kar vključuje tudi okusne marshmallows. Trader Joe's in Dandies izdelujejo veganske marshmallows; namesto želatine uporabljajo škrob tapioke, da ustvarijo ta gobast občutek. Druga pogosta alternativa želatini je agar agar ali karagenan, ki sta brezbarvna, brez okusa in pridobljena iz morskih alg. Namesto stranskih proizvodov iz klavnice je rastlina iz morja, ki daje Simply Delish Jel Deserte, ki vijugajo.
Če iščete enostaven veganski puding, ki ga naredite brez uporabe želatine, razmislite o stepanju nekaj chia semenskega pudinga. Chia semena gojijo od leta 3500 pred našim štetjem in so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, vlakninami, kalcijem, beljakovinami, fosforjem in cinkom, poroča Harvard TH Chan School of Public Health.
Če mešamo s tekočino, chia semena tvorijo gel podobno konsistenco. Če želite narediti zdravo vegansko poslastico, preprosto zmešajte 1/4 skodelice chia semen z 3/4 skodelice mleka na rastlinski osnovi po vaši izbiri. Da bo vaš chia semenski puding izjemno aromatičen, dodajte sveže sadje, oreščke in naravno sladilo, ki ga uživate. Če pustite, da mešanica čez noč sedi v hladilniku, se boste za zajtrk prebudili okusen in zdrav puding.
Razmislite o odpravi živalskih izdelkov
Mnogi ljudje se odločajo za uživanje zdrave prehrane na rastlinah zaradi vpliva, ki ga naša izbira hrane ima na globalno segrevanje, dobro počutje živali in lastno počutje. Ljudje pogosto nehajo jesti živalske izdelke iz enega konkretnega razloga, potem pa po več raziskavah ugotovijo, da so druge koristi uživanja rastlinske prehrane enako prepričljive.
Pregled študij, objavljenih oktobra 2018 v BMJ Open Diabetes Research & Care, je ugotovil, da diete na rastlinah, osredotočene na sadje, zelenjavo, zrna, oreščke, semena in stročnice, lahko pomagajo pri obvladovanju teže in sladkorne bolezni tipa 2. Živila na rastlinski osnovi so gosto hranljiva, vendar naravno nizko nasičenih maščob in kalorij. S toliko okusnimi rastlinskimi možnostmi, ki jih lahko izbirate v teh dneh, je preskakovanje živalskih izdelkov postalo enostavno, okusno in cenovno ugodno.
