Kako se izogniti mokremu testo za pice

Nekaj je o domači pizzi, ki prikrajša samozadostnost in zmožnost, da poskrbite za svojo družino. Nalaganje z vašimi najljubšimi prelivi poskrbi za kulinarični užitek, prilagojen družinskim specifikacijam. Ko bo šlo vse v redu, boste verjetno dobili hudomušne ocene. Ko pa gredo stvari narobe in skorja postane mokra, se lahko počutite, kot da bi bilo vaše trdo delo za nič. Rešite težave z mokro testo za pico, tako da upoštevate nekaj preprostih navodil.

Roke z valjčkom za pripravo testa za pice. Zasluge: martiapunts / iStock / Getty Images

Korak 1

Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.

2. korak

Med predhodnim ogrevanjem pečice postavite ponev ali kamen za pico na pladenj za pečico. Odstranite ponev ali kamen iz pečice in postavite testo za pico na vročo ponev, preden dodate prelive. Tako boste testo postavili in preprečili, da bi absorbiral vlago iz vaših prelivov.

3. korak

Na testo razporedite tanko plast pizza omake. Testo bi morali videti skozi omako za pico. Za pripravo 10–12-palčne pice omake uporabite približno 1/4 skodelice pizza omake; preveč omake naredi testo za pice mokro.

4. korak

Zelenjavo, ki vsebuje veliko vlage, na primer bučke in gobe, v ponvi na srednji vročini olupite, da odstranite odvečno vlago. S tem preprečimo, da bi vlaga iz zelenjave prišla do testa za pico in postala bolj vlažna. Odložite zelenjavo.

5. korak

Rjavo mastno meso, na primer mleto govedino ali klobaso, v ponvi na srednji vročini. Odcedite maščobo iz mesa, da odstranite vlago in meso odložite na stran.

6. korak

Sveže sire, na primer mocarelo, položite v colander in rahlo pritisnite s papirnatimi brisačkami, da absorbirajo odvečno vlago.

7. korak

Zelenjavo in meso razporedite po omaki za pico in na vrhu posujte s sirom. Če ima vaša družina raje naloženo pico, pojdite naprej in ji dodajte malo vsega, vendar zmanjšajte količino, ki jo porabite. Pice, zložene s prelivi, morda na sredini ne kuhajo povsem, kar ustvarja mokro ali testo.

8. korak

Pico pečemo toliko časa, da robovi postanejo zlato rjavi in sir mehurček, približno 15 do 20 minut. Izvlecite pico iz pečice in pustite, da se nastavi pet minut pred rezanjem.