Tako kot že ime pove, je tradicionalna mesna štruca narejena z mletim mesom, jajci in drobtinami, ki pomagajo, da meso ostane v obliki štruce za peko. Medtem ko se tradicionalna mesna štručka pripravlja z govedino, jo lahko nadomestite z mesom z nizko vsebnostjo maščob, kot je puran, in celo dodate nekaj sesekljane zelenjave za bolj zdravo in vitkejšo različico. Z začimbami, ki jih izberete, lahko ustvarite glavno jed, napolnjeno z beljakovinami, ki jo lahko postrežete vroče, preostale pa lahko hladite v sendviču za kosilo.
Korak 1
V skledo dajte svoje mleto meso, pa naj bo to goveje, puranje, svinjsko, telečje meso ali kombinacija le-teh.
2. korak
Jajca dajte v skledo in jih stepite. Mletemu mesu dodajte jajca skupaj z nekaj drobtinami, zelišči in začimbami po želji, kot so sol, poper, timijan, žajbelj ali peteršilj. Ta zelišča in začimbe dodajo mesni štruci nekaj okusa.
Naredite si svoje sveže krušne drobtine, namesto da jih kupujete v trgovini, tako da v rezalniku hrane zdrobite nekaj rezin polnozrnatega kruha.
3. korak
Aromatično zelenjavo, na primer korenje, zelenjavo, čebulo in sladko ali pekočo papriko, na drobno nasekljajte na roko ali v kuhinji. Dodamo jih v ponev in jih na srednjem ognju zalivamo z olivnim oljem, dokler niso mehki. V posodo z mesom in jajci nalijte zelenjavo. Zelenjava bo vaši končni mesni štručki dodala vlago, aromo in vlaknine.
4. korak
V meso dodajte nekaj žlic vode, posnetega mleka ali vlažne začimbe, kot so gorčica, kečap, Worcestershire omaka ali sojina omaka z malo natrija. Tako boste končni hlebnici dodali vlago in okus.
5. korak
Sestavine zmešajte skupaj z rokami in jih oblikujte v hlebček. Če je potrebno, dodajte še več drobtin, da hlebček zakrčite, če se zdi, da je premehka ali se začne razpadati.
6. korak
Hlebček položite na pekač ali v hlebček, obložen z aluminijasto folijo. Folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje, da preprečite, da se hlebček ne drži.
7. korak
Meso pečemo pri 350 stopinjah po Fahrenheitu približno eno uro ali dokler temperatura središča štruce ne znaša približno 160 F, če ga testiramo s termometrom za meso. Pustite, da hlebček stoji 10 do 15 minut, preden ga narežete in postrežete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Mleto meso
Jajca
Krušne drobtine
Zelišča in začimbe (neobvezno)
Obdelava hrane (neobvezno)
Aromatična zelenjava (neobvezno)
Ponev (neobvezno)
Oljčno olje (neobvezno)
Voda
Posneto mleko ali vlažna začimba (neobvezno)
Pekač ali hlebček
Aluminijasta folija
Razpršilo za kuhanje
Termometer za meso
Namig
Po želji lahko pred pečenjem namažete mesno štruco ali kečap, da ustvarite tangy glazuro.
Zamenjajte 2 beljaka za vsako celo jajce, da zmanjšate količino maščobe in holesterola v mesni štruci. Uporabite valjani oves namesto drobtin za dodane vlaknine.
V hladilniku, ovit v aluminijasto folijo, shranite do štiri dni hrano v hladilniku, zavito v aluminijasto folijo. Zamrznite mesno štruco do štiri mesece pri 0 F.
Naredite majhne rezance, tako da hlebec zmes razdelite na četrtine in jih položite na pekač. Manjši hlebci se lahko hitreje kuhajo, zato jih po 30 minutah kuhanja preverite s termometrom za meso, da preverite, ali so gotovi.
Opozorilo
Ne prekuhavajte mesne štruce zaradi nevarnosti bolezni, ki jo meso in jajca prenašajo s hrano.
