Banane ponujajo številne zdravstvene koristi, saj vam zagotavljajo esencialni kalij, vitamin C in vitamin A. Vsebujejo tudi fruktozo, preprost ogljikov hidrat, imenovan tudi sadni sladkor, ki se naravno pojavlja v številnem sadju in zelenjavi, pa tudi v medu. Tako kot vsi ogljikovi hidrati tudi fruktoza zagotavlja štiri kalorije na gram, vsebnost fruktoze v banani pa jih naredi lahko prebavljivo sadje.
Sladkorji v bananah
Srednja banana vsebuje 5, 72 g fruktoze, kaže nacionalna zbirka hranil ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Vsebuje tudi 5, 88 g glukoze ali 4, 98 g glukoze na 100 g banane, skupaj z manjšimi količinami naravnih sladkorjev saharoze in maltoze. Velika banana vsebuje 6, 6 grama fruktoze, majhna banana pa se ponaša s 4, 9 grama.
Vaše telo hitro absorbira glukozo v bananah, vendar traja nekoliko dlje, da absorbira fruktozo in druge sladkorje. To pomeni, da banane zagotavljajo hitro, kratkotrajno energijo.
Sadje zmerne fruktoze
Kljub sladkemu okusu imajo banane le zmerno veliko fruktoze. Hruška ali jabolka srednje velikosti, vsaka s približno 11 g fruktoze, je bogatejša za ta sladkor kot srednje velika banana. Banane pa vsebujejo več skupnega sladkorja na 100 g obroka kot jabolka ali hruške. Količina fruktoze v srednje veliki banani je podobna količini v 1 skodelici borovnic ali lubenice; vendar banane vsebujejo več skupnih sladkorjev kot katero koli od teh živil.
Spreminjanje vsebnosti sladkorja
Ob spravilu, ko so banane zelene in nezrele, je sadje 20 odstotkov škroba in 1 odstotek sladkorja. Ko banane zorijo v 21 do 28 dneh, se škrob spremeni v več vrst sladkorjev. Saharoza se tvori najprej, vendar ostane v konstantni količini, saj se vsebnost fruktoze in glukoze poveča. Popolnoma zrela banana, ki je rumena z nekaj rjavimi lisami, vsebuje 14-odstotno fruktozo, 20-odstotno glukozo in 66-odstotno saharozo, ugotavljajo raziskovalci iz študije, objavljene v "Food Chemistry" maja 2005.
Prehranske smernice
Sladkorji - vključno s fruktozo - naj bi predstavljali le del vašega dnevnega vnosa ogljikovih hidratov. Prehranske smernice za leto 2010, ki jih je objavila USDA, priporočajo mešanje virov enostavnih sladkorjev - na primer banan - s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, zlasti polnozrnatimi. Banane združite s porcijo ovsene kaše ali dodajte bananine rezine na rezino polnozrnatega toasta za obrok, bogat s preprostimi in zapletenimi ogljikovimi hidrati.
