Ingver ima močan, izrazit okus, ki ga pogosto poudarjajo v azijskih jedeh in dopolnjuje sladke solate in sadne jedi. Ingverjevo marmelado lahko postrežemo na kruhu, kašamo na meso ali dodamo rižu ali solatam. Če ingverja ne razredčite ali sladkate s sadjem, je ingverjeva marmelada morda preveč začinjena ali prezahtevna za nekatere ljudi, zlasti za otroke. Eksperimentirajte s sestavinami, dokler ne najdete recepta za marmelado, ki deluje za vso družino.
Korak 1
Olupite približno 1 funt korenine ingverja in nato z ostrim nožem narezajte korenino na majhne koščke.
2. korak
Narezan ingver položite v ponev s sladkorjem in limoninim sokom ter mešanico kuhajte 10 minut, oziroma dokler se ingver ne zmehča in sladkor raztopi.
3. korak
Zmanjšajte toploto na nizki, lonec pokrijte in ingver dušite približno 30 minut. Mešanico mešajte vsakih pet do 10 minut.
4. korak
Preizkusite konsistenco mešanice in okus marmelade. Zaželena konsistenca je odvisna od vaše osebne želje, vendar mora biti marmelada gosta in ne izcedek. Biti mora dovolj gladek, da se razprostira po kruhu, lahko pa po želji vsebuje grudice ingverja.
5. korak
Marmelado preizkusite v pripravljenosti tako, da jo eno minuto v zamrzovalnik postavite žlico. Če se tekoča gel, je dovolj kuhana.
6. korak
Odstavite marmelado iz vročine in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
7. korak
Zajemite marmelado v skledo, če jo nameravate pojesti v 24 urah. Če ne, zmešajte mešanico v steklen kozarec za marmelado s pokrovom in postrezite na hladnem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 lb. koren ingverja
Oster nož
Velika ponev
1 skodelica belega sladkorja
2 žlici. svež limonin sok
Namig
Dodajte borovnice, jagode, limonino lupinico, hruško ali drugo sadje v ingverjevo marmelado, da jo sladkate in dodate raznolikost. Začnite z dodajanjem 1/4 skodelice ali manj dodatnega sadja, nato pa povečajte to količino po vašem okusu.
