Prehranske smernice ameriškega ministrstva za kmetijstvo Američanom priporočajo, da na teden pojedo 8 unč morske hrane. Ljudje, ki v prehrano vključujejo več morske hrane, imajo nižjo stopnjo srčnih bolezni. Losos je zdrava in okusna izbira, cvrtje ponev pa je preprost način za pripravo. S poznavanjem informacij o hranilni vrednosti ocvrtega lososa lahko ugotovite, ali je to najboljši način kuhanja za vas.
Sestavine
Podatki o prehrani za popečen losos se razlikujejo glede na recept, ki mu sledite. Preprost in osnovni recept vključuje fileje lososa, sol, poper in olivno olje.
Kalorije
Losos velja za maščobno ribo in je več kalorij kot druge vrste rib, kot je navadna. Maščoba, ki se uporablja pri kuhanju, doda nekaj maščob tudi v ocvrti losos. 6-unčni file ocvrtega lososa vsebuje 371 kalorij ali približno 60 kalorij na unčo. Za primerjavo, 6-unč pečenega ali pečenega lososa vsebuje 351 kalorij, 6-unčni delež pečenega mulja pa 238 kalorij.
Maščoba
Približno 60 odstotkov kalorij v ocvrti ribi izvira iz maščob. Medtem ko olje, ki ga uporabljate, doda nekaj maščobe, maščoba, ki je naravno v ribah, zagotavlja večino vsebnosti maščobe. 6-unčna por popečenega lososa vsebuje 25 gramov skupne maščobe, 4, 6 grama nasičenih maščob in 99 miligramov holesterola. Medtem ko je losos riba z veliko maščobami, so večina maščob zdrave polinenasičene maščobe. Poleg tega je losos dober vir esencialnih polinenasičenih omega-3 maščobnih kislin. Te bistvene maščobe pomagajo znižati krvni tlak in raven holesterola v krvi, kar pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Pečen losos ne vsebuje ogljikovih hidratov in je dober vir beljakovin. 6-unč porcije lososa vsebuje 34 gramov beljakovin. Losos zagotavlja tudi vse esencialne aminokisline, zaradi česar je popoln vir beljakovin kot drugi živalski proizvodi, kot sta perutnina in mleko. Čeprav se posamezne potrebe po beljakovinah razlikujejo glede na raven aktivnosti, večina zdravih odraslih potrebuje približno 46 do 56 gramov beljakovin na dan. En popečen file lososa s 6 unčami ustreza več kot 60 odstotkom vaših dnevnih potreb.
Natrij
Vsebnost natrija v ocvrtem lososu se razlikuje glede na recept. 6-unč por ocvrtega lososa, ki ima med kuhanjem dodano majhno količino soli - 1/8 čajne žličke - vsebuje 143 miligramov natrija. 6-unč surov file lososa seveda vsebuje 99 miligramov. Pri zdravi prehrani morate omejiti dnevni vnos natrija na manj kot 2.300 miligramov na dan.
