Izdelava prevleke za kruh na pečenem piščancu ni tako težka, kot si morda mislite. Trik, kako narediti paličico za peko, je sušenje površine piščanca in nato z mešanico moke in jajca ustvarite površino v obliki lepila. Zaradi tega se drobtine lepijo na površino, kar ustvarja hrustljavo zunanjost, ki pomaga ohranjati meso vlažno. Kruh, ki se prilepi na piščanca, ima podobno teksturo kot ocvrta alternativa, vendar je manj maščob in kalorij.
Korak 1
Izmerite moko in jo prelijte v eno od plitvih skled. Dva jajca razbite v drugo plitvo skledo in jo pretlačite z vilicami, da se združi beljak in rumenjak.
2. korak
Razporedite drobtine v tretjo plitvo posodo in po želji vmešajte sol, poper in druge začimbe. Lahko uporabite predhodno pripravljene drobtine in preskočite dodajanje svoje.
3. korak
Skodelice razporedite po vrstnem redu moke, jajc in drobtin, da boste piščanca lažje premazali.
4. korak
Piščanca obložite s papirnato brisačo, da posušite površino, preden dodate pekač.
5. korak
Piščanca vtremo v moko, da se enakomerno premaže. Piščanca tapnite, da odstranite odvečno moko.
6. korak
Obložen piščanec potopite v jajce in ga nato razvaljajte v drobtinah, da ga enakomerno premažete.
7. korak
Piščanca položite na namaščen pekač takoj, ko ga premažete z drobtinami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3 plitke sklede
1/2 skodelice moke
2 jajci
Vilice
1 skodelica drobtin
Sol
Poper
Začimba
Namig
Začimbe in zelišča, ki dopolnjujejo piščanca, vključujejo žajbelj, timijan in majaron.
Drobno zdrobljene drobtine se bolje prilegajo piščancu kot seveda mlete drobtine. Drobtine zmeljemo v obdelovalniku hrane, da jih dobimo do fine konsistence.
Pečen piščanec pečemo pri 375 stopinjah F približno 60 minut ali dokler sokovi niso bistri, notranja temperatura pa je 165 stopinj F. Preverite notranjo temperaturo na najdebelejši točki na koščku piščanca s termometrom za meso.
