Vaša trebušna slinavka izloča encime v tanko črevesje, da vam pomaga prebaviti hrano, poleg tega izloča hormona inzulin in glukagon v krvni obtok, da vam pomaga uravnavati krvni sladkor. Kronični pankreatitis je dolgotrajno vnetje trebušne slinavke. Ob vnetju trebušne slinavke se njegova sposobnost izločevanja prebavnih encimov znatno zmanjša, kar povečuje malabsorpcijo in podhranjenost. Poleg malabsorpcije kronični pankreatitis povzroča veliko bolečin, ki vplivajo na apetit. Ljudje s kroničnim pankreatitisom morajo slediti visokokalorični prehrani, ki je bogata s hranili, vendar z malo maščob.
Kalorije
Potrebe po kaloriji se od posameznika do posameznika razlikujejo glede na vašo starost, višino, težo, spol, stopnjo aktivnosti in dejavnik stresa. Za določitev specifičnih potreb po kalorijah se posvetujte s svojim zdravnikom. Večina ljudi s kroničnim pankreatitisom potrebuje približno 30 do 35 kalorij na kg telesne teže, da ohrani težo, poroča Univerza v Washingtonu.
Mleko
Mleko je lahko vir maščobe v vaši prehrani; izberite mleko z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnih mlečnih izdelkov, odvisno od vaše tolerance. Izbira mleka z večjo vsebnostjo maščob vam lahko pomaga pri zadovoljevanju povišanih kaloričnih potreb. Prizadevajte si za dve ali več porcij mleka na dan. Dobra izbira in velikost serviranja vključujejo 1 skodelico mleka - nemastnega, maščobnega ali polnomastnega mleka - pa tudi 1 skodelico jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnih jogurtov, 1 skodelico posnetega pinjenca, 1, 5 unče nemasnega ali z nizko vsebnostjo maščob sira, in 1 skodelica skute ali nemastne skute.
Kruh in zrnje
Večina izbire kruha in zrn vsebuje malo maščob in je lahko dober vir kalorij na dieti z malo maščob. Prizadevajte si vsaj šest obrokov žita na dan in jejte več, kot je dovoljeno. Izbira z nizko vsebnostjo maščob in velikost serviranja vključujejo eno rezino kruha, 1/2 skodelice navadnega riža ali testenin, 1 skodelico žitaric, pripravljenih za uživanje, 1/2 skodelice vroče kuhanega žita, šest slanih krekerjev, dve riževi torti in 3 skodelice zračno nabitih neoluščenih kokic. Izbira več polnozrnatega izdelka, kot sta polnozrnat kruh in rjavi riž, lahko poveča vaš celotni vnos hranil. Polnozrnata živila so naravno bogata z magnezijem in selenom. Medicinski center Univerze v Marylandu priporoča, da se izognete komercialnim pekovskim izdelkom, kot so piškotki, peciva in krofi, če imate pankreatitis.
Zelenjava
Zelenjava je naravno brez maščob in vsebuje visoke količine vitamina A, vitamina C, folatov in kalija. Po mnenju Medicinskega centra Univerze v Marylandu univerza, bogata z antioksidanti, lahko pomaga ublažiti simptome pankreatitisa in tako prepreči nadaljnje poškodbe prostih radikalov. Vsak dan poskusite vključiti vsaj tri obroke zelenjave, pri čemer je 1 skodelica enaka eni porciji. Zdrava izbira vključuje špinačo, cvetačo, brokoli, korenje, sladki krompir, stročji fižol, papriko, paradižnik, gobe, ohrovt, listnato zelenje, stročji fižol in brstični ohrovt.
Sadje
Sadje, tako kot zelenjava, je tudi brez maščob in hranil. Vsak dan vključite dve ali več obrokov sadja. Zdrava izbira in velikost serviranja vključujejo majhno jabolko, veliko pomarančo ali banano, 1 skodelico narezanega ali konzerviranega sadja, 1 skodelico soka in 1/4 skodelice suhega sadja.
Meso in mesni nadomestki
Meso in mesni nadomestki zagotavljajo beljakovine, železo in cink. Koliko morate zaužiti, je odvisno od vaših potreb po beljakovinah. Posvetujte se s svojim zdravnikom ali dietetikom, da ugotovite, koliko beljakovin morate zaužiti vsak dan. Začnite z vsaj 5 do 6 unčami na dan. Izbira z nizko vsebnostjo maščob vključuje perutnino brez kože, ribe, govejo mesno rezino, pusto svinjske kotlete, jajca, pripravljena brez maščobe, 95-odstotno vitko meso za kosilo, tofu z nizko vsebnostjo maščob, stročnice in grah. 1/4 skodelice servirja stročnic ali graha je enaka unči mesa.
Maščoba
Količina maščobe, ki jo lahko uživate v svoji prehrani zaradi kroničnega pankreatitisa, je odvisna od vaše tolerance. Maščoba je lahko koncentriran vir kalorij in vam pomaga pri zadovoljevanju povišanih kaloričnih potreb. Toda uživanje preveč maščobe lahko povzroči bolečine v trebuhu in drisko. Prizadevajte si za vsaj tri obroke na dan. Maščobne izbire in velikosti serviranja vključujejo 1 čajno žličko margarine, masla, olja ali majoneze; 1 žlica solatnega preliva; ena rezina slanine; in 10 velikih oljk.
