Dajanje nekaterih živil na dieti z malo ogljikovih hidratov je morda težje kot pri drugih. Krompir, na primer, je lahko udobna hrana, ki jo uživate s svojim zrezkom. Medtem ko je krompir morda primeren za vaš načrt z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko obstajajo nekateri nadomestki. Vendar se zavedajte, da so edina hrana brez ogljikovih beljakovin beljakovine, kot sta meso in jajca, ter maščobe, kot je olivno olje. Čeprav druge zelenjave, ki se uporabljajo namesto krompirja, ne bodo zlomile vaše banke ogljikovih hidratov, vas bodo stale nekaj ogljikovih hidratov.
Zelo nizko-ogljikovo pire
Z manj kot 2 grama neto ogljikovih hidratov na 1/2 skodelice, parjena, sesekljana cvetača je dobra alternativa krompirju za pire. Neto ogljikovodiki, opredeljeni kot skupni ogljikovi hidrati, zmanjšani za vlaknine, se uporabljajo za štetje ogljikovih hidratov na številnih rastlinah z nizko vsebnostjo ogljikovodikov. Če želite pripraviti pire cvetačo, pire kuhajte cvetačo z olivnim oljem in soljo. Pri obroku z 1/2 skodelicami ima 3 grame ogljikovih hidratov, kar je v primerjavi s 15 grami v 1/2-skodelski porciji pire krompirja pomemben prihranek. Hranilna snov je bolj koncentrirana, ko pire hrano, zato je pire cvetača več v ogljikovih hidratih kot kuhana cvetača. Za večjo aromo dodajte težko smetano ali česen, brez dodanih dodatnih ogljikovih hidratov.
Ocvrt krompirček z zrezkom
Pomemben krompirček ni treba zamuditi, če jih lahko nadomestite s temi repi krompirčki. Tako kot cvetača je tudi repa v ogljikohidratih precej nižja kot krompir, ki ima 2 grama neto ogljikovih hidratov na eno skodelico. Repo narežite na trakove, jih olupite v olivnem olju, položite na pekač, posujte sol in poper ter pecite v pečici do hrustljavega. Namesto kečapa jih potopite v kis, majonezo brez ogljikovih hidratov ali ranč brez sladkorja, da boste lahko uživali v repi krompirčku brez dodatnih ogljikovih hidratov. Seveda, kečap brez sladkorja, z 1 gramom neto ogljikovih hidratov na žlico, prav tako naredi dobro za vaše krompirčke.
Rutabaga: Zelenjava z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Rutabaga je pravzaprav v isti družini kot repa, a okus je malo slajši. Nekoliko višji je tudi pri ogljikovodikih s 6 grami neto ogljikovih hidratov v 1/2 skodelice kockice in 8 gramov neto ogljikovih hidratov v 1/2 skodelice pire. Toda ta koreninska zelenjava je dober nadomestek krompirja v številnih jedeh. Ne le, da ga lahko postrežete pire, ampak ga lahko na kockice dodate v enolončnice ali juhe. Lahko pa ga uporabite tudi za pripravo prijetnega pečenca, ki ga lahko postrežete z jutranjimi jajci. Ali pa jih pražite v pečici in postrezite s piščancem ali svinjino. Rutabaga predstavlja tudi alternativo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za vaš recept krompirjeve olupke.
Nasveti za uporabo krompirja na dieti z malo ogljikovih hidratov
Če ste omejeni na 20 gramov ogljikovih hidratov na dan, je krompir zelo primeren. Ampak, če ste v manj omejenem režimu ogljikovih hidratov, boste morda imeli malo več prostora za vključitev krompirja na svoj jedilnik. Polovica majhnega krompirja ima 13 gramov neto ogljikovih hidratov. Krompir lahko pražite z zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, na primer brstičnim ohrovtom in čebulo, tako da dobite nekaj krompirja, ne da bi ga pretiravali z ogljikovimi hidrati. Hibridni pire lahko naredite tudi tako, da s krompirjem očistite eno zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za rezanje ogljikovih hidratov. Ali pa pustite, da je porcija krompirja dovolj majhna, da ostane v okviru dnevnih omejitev ogljikovih hidratov.
