Semena bazilike predstavljajo najnovejšo superhrano, nadomestilo za tista utrujena stara chia semena, ki jih vrtite v svoje smoothije in ovseno kašo. S podobnimi profili hranilnih snovi bi lahko bili. Tako kot chia so tudi semena bazilike bogata z vlakninami in lahko zavirajo apetit, kar vam bo pomagalo napolniti manj kalorij.
Kaj so semena bazilike?
Večina ljudi pozna in ljubi liste rastline bazilike zaradi dišečega dodatka omak in pice. Semena manj slavijo. Vendar jih uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje številnih stanj, predvsem prebavnih, kot so razjede, zgaga in driska.
Semena, ki so včasih znana tudi kot semena sabja, so priljubljena v južni Aziji, kjer jih uporabljajo za zagotavljanje edinstvene teksture tradicionalnim pijačam, kot je na primer šarbat, in ledenim sladicam, kot je falooda. Zagotavljajo žvečilno in spolzko teksturo, podobno kroglicam iz tapioke, ki se uporabljajo v čaju z mehurčki.
Semena bazilike zagotavljajo velike količine mineralov magnezij, železo, mangan in cink ter zdrave maščobe, poroča raziskovalni članek, ki je bil objavljen v Pakistan Journal of Agricultural Research septembra 2017. So tudi bogat vir fenolov - naravno prisotnih kemikalij v rastlinah z antioksidativne lastnosti.
Vlakna in hujšanje
Semena bazilike trpijo chia semena, ko gre za vsebnost vlaknin, in sicer 7 gramov na žlico v primerjavi s 4 grami žlice chia na podatke USDA. Tu lahko igrajo pomembno vlogo pri hujšanju.
Uživanje več vlaknin je uveljavljena zdrava strategija za hujšanje. Vlakna prebavlja počasi in upočasnjuje prebavo ostale hrane, ki jo jemo z njo. Zato hrana ostane v želodcu dlje, ko končate jesti. To vam bo morda pomagalo, da si raztegnete čas med obroki in porabite manj kalorij ob naslednjem obroku.
Živila, bogata z vlakninami, so običajno tudi manj gosta, kar pomeni, da vsebujejo manj kalorije za unčo kot hrana z malo vlakninami. Če izberete živila, ki vsebujejo več vlaknin, lahko zaužijete več hrane in še vedno nadzirate vnos kalorij, pojasnjujejo centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
Posebna vloga topnih vlaken
Tako kot chia semena so tudi semena bazilike posebej bogata z vlakninami, imenovanimi topna vlakna. Kot že ime pove, se topne vlaknine raztopijo v vodi. Ker v črevesju privablja tekočino, nabrekne, zaradi česar se želodec razteza. Če ste kdaj imeli "otroka s hrano" po večjem obroku, ste seznanjeni s tem konceptom.
Najbrž kmalu zatem spet niste občutili lakote. To je morda povezano s hormonom, ki spodbuja apetit, imenovanim ghrelin. Glede na pregledni članek v reviji Journal of Nutrition & Metabolism januarja 2019 želodčna distenzija zamuja sproščanje ghrelina. Dlje kot ostane želodček raztegnjen, daljša je zamuda.
Poleg tega topne vlaknine fermentirajo v črevesju z mikrofloro, procesom, ki proizvaja kratke verige maščobnih kislin (SCFA), vključno z ocetno, propionsko in masleno kislino. Glede na raziskovalni pregled, objavljen v časopisu Advances in Nutrition julija 2019, SCFA spodbujajo sproščanje hormonov sitosti, ki zavirajo lakoto.
Načini prehranjevanja semen bazilike
Semena bazilike lahko vključite v svojo prehrano na večino enakih načinov, kot jih jeste semena chia. Dodajte jih cele ali mlete v smoothie, sokove, jogurt ali ovseno kašo. Potresemo jih po solati, da se malo drobi. Puding iz semen bazilike lahko naredite tudi tako, da semena bazilike kombinirate s kokosovim mlekom. Dodajte nekaj naravne sladkobe s sadjem po lastni izbiri in pustite, da semena namočijo vsaj 20 minut.
Medtem ko je vsebnost vlaknin v semenih bazilike še dodaten bonus, bodite previdni, da ne pretirate. Hitro povečanje vnosa vlaknin lahko povzroči prebavne stiske. Začnite z polovico jedilne žlice in v nekaj tednih postopoma povečajte svojo porcijo.
