Čokolado, ki je znana po svojem okusnem okusu, ljubijo mnogi. Leta 2015 je svetovna prodaja čokolade presegla 100 milijard dolarjev. In čeprav ima čokolada nekaj koristi za zdravje, lahko te domnevne prednosti pridejo na ceno. Avtor ocene iz januarja 2015 v okviru celostne presoje in upravljanja okolja opazil več negativnih vplivov uživanja čokolade na zdravje.
Nedoločeni alergeni
Alergije na hrano prizadenejo milijone ljudi. Nedojavljeni alergeni pogosto sprožijo odpoklic izdelka. Papir iz aprila 2017 v Časopis za zaščito hrane pokazala, da številne čokoladne palice vsebujejo neprijavljene alergene, kot sta mleko in oreščki. Ta hrana lahko pri nekaterih ljudeh povzroči hude reakcije. Takšna kontaminacija se pogosto zgodi, tudi če proizvajalci izdelek označijo za varnega.
: Lahko vse naenkrat postanete alergični na oreščke?
Strupeni elementi
Čokolada lahko vsebuje tudi neprijavljene toksine. Poročilo iz marca 2018 v reviji Journal of Food Composition and Analysis je pokazalo, da imata tako predelana čokolada kot surov kakav nevarne ravni kadmija in niklja. Te težke kovine se nabirajo v telesu in lahko povzročijo trajno škodo. Žal lahko otroci po vsem svetu zaradi uživanja čokolade dobijo nesprejemljivo izpostavljenost težkim kovinam.
Škodljive bakterije
Kontaminacija z antigenom predstavlja eno največjih tveganj pri proizvodnji čokolade. Sodobne proizvodne prakse so to tveganje močno zmanjšale. Kljub temu je imelo 25 odstotkov vzorcev čokolade bakterijsko kontaminacijo, ko so jo pregledali med raziskavo, objavljeno v članku iz leta 2015 v reviji Food Control. Zanimivo je, da so kakavova zrna malo kontaminirala, zato je prišlo do onesnaženja med predelavo. Enterobacteriaceae na rokah delavcev je razkril vir.
: Učinki kontaminirane hrane
Povečanje telesne mase
Debelost prizadene približno 36 odstotkov ameriškega prebivalstva, prazne kalorije v čokoladi pa imajo lahko vlogo. V reviji Obesity iz marca 2015 smo preučili povezanost med uživanjem čokoladnih bonbonov in pridobivanjem teže. Raziskovalci so v triletnem obdobju anketirali ženske po menopavzi. Rezultati so pokazali, da so ženske, ki so imele večji vnos čokolade, pogosteje pridobile na teži.
: 13 najbolj kreativnih nasvetov za izgubo teže (kar resnično deluje!)
Čokolada in zgaga
Negativni stranski učinki čokolade lahko vključujejo zgago. Po podatkih Ameriškega društva za gastrointestinalno endoskopijo čokolada znižuje pritisk v sfinkterju požiralnika, kar je zaradi spremembe, zaradi katere lahko postanete ranljivi za zgago. Pravzaprav glasilo Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavne in ledvične bolezni priporoča izogibanje čokoladi kot načinu preprečevanja simptomov gastroezofagealnega refluksa.
Čokolada in rak
Uživanje čokolade ponuja veliko flavonoidov. Ti antioksidanti sicer pomagajo v boju proti raku. Vendar pa so avtorji članka iz julija 2016 v BMC Cancer predlagali drugače. Ti raziskovalci so raziskali nekaj tisoč ljudi z rakom prostate. Korelacije kažejo, da je zaradi večjega vnosa čokolade večja verjetnost, da je udeleženec zbolel za rakom. Avtorji so upoštevali več razlag za ta presenetljiv rezultat. Na primer, lahko prispeva visoka vsebnost ogljikovih hidratov v večini čokoladnih izdelkov. Čokolada brez sladkorja lahko prinese koristi kakava, ne da bi povečala tveganje za debelost in rak.
