Mangan je mineral, ki je prehransko pomemben za številne presnovne procese, ki igrajo vlogo pri ohranjanju zdravja možganov, kosti in celjenju ran. Pomanjkanje mangana je občasno, vendar je toksičnost, povezana s preveliko izpostavljenostjo manganu, zaskrbljujoča.
Kakšna je funkcija mangana?
Mangan je bistven mineral, ki ga potrebujete v zelo majhnih količinah. Vaše telo vsebuje približno 10 do 20 miligramov mangana, ki je koncentriran v mitohondrijah celic, predvsem v kosteh - 25 do 40 odstotkov - in jetrih, možganih, trebušni slinavki in ledvicah, so sporočili iz Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH).
Vaša jetra uravnavajo količino mangana v vaših tkivih. Več kot 90 odstotkov absorbiranega mangana se izloči z žolčem v blato, majhna količina pa se absorbira.
Mangan je kofaktor več encimov, vključno z manganovo superoksidno dismutazo, ki deluje kot antioksidant in pomaga nevtralizirati proste radikale, ki lahko poškodujejo maščobe v vaših celičnih membranah, poroča Univerza v Rochesteru. Ti encimi, ki jih aktivira mangan, igrajo pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, holesterola in aminokislin.
Ključnega pomena za rast in razvoj je mangan potreben za tvorbo kosti, delovanje možganov in pravilno delovanje vašega reproduktivnega sistema. Poleg tega poleg vitamina K mangan igra vlogo pri strjevanju krvi in celjenju ran, pravi NIH.
Pridobivanje potrebnih zneskov
NIH navaja priporočene količine mangana, potrebne za dobro zdravje. Te vrednosti določi Odbor za hrano in prehrano in se razlikujejo glede na starost in spol. Zneski vključujejo:
- Otroci, stari od 9 do 13 let: 1, 9 miligrama
- Najstniki, stari od 14 do 18 let: 2, 2 miligrama za moške; 1, 6 miligrama za samice
- Odrasli, stari 19 let in več: 2, 3 miligrama za moške; 1, 8 miligrama za samice
- Nosečnice in doječe ženske: 2 do 2, 6 miligrama
Iz prehrane običajno lahko dobite ves potreben mangan. Veliko živil vsebuje mangan, vključno z morsko hrano, polnozrnatimi žitaricami, oreščki, stročnicami, rižem in listnato zelenjavo. Nekatera od najboljših živil, bogatih z manganom, so v skladu z USDA:
- Klapavice: 251 odstotkov DV na 3 unče
- Pšenični kalčki: 246 odstotkov DV na unčo
- Trden tofu: 129 odstotkov DV na skodelico
- Sladki krompir: 110 odstotkov DV na skodelico
- Pinjole: 109 odstotkov DV na unčo
- Rjavi riž: 93 odstotkov DV na skodelico
- Lima fižol: 93 odstotkov DV na skodelico
- Čičerika: 73 odstotkov DV na skodelico
Vaše telo absorbira le približno 1 do 5 odstotkov prehranskega mangana iz hrane, poroča NIH. Živila, ki vsebujejo oksalno kislino, na primer zelje in sladki krompir ali hrana z veliko fitinske kisline, kot so polnozrnata žita, fižol in sojini izdelki, lahko nekoliko zavirajo absorpcijo mangana, navaja Inštitut Linus Pauling. Poleg tega tanini v čaju lahko zmerno omejijo zadrževanje mangana, prav tako tudi vnos železa, kalcija in fosforja.
Mangan in pomanjkljivosti
Pomanjkanje mangana je zelo redko in ga je težko zaznati. Nekatera zdravstvena stanja, ki omejujejo absorpcijo mineralov, lahko povzročijo, da boste v telesu imeli mangan kot običajne ravni mangana. Po podatkih univerze v Rochesteru lahko simptomi pomanjkanja vključujejo:
- Upočasnjena rast pri otrocih
- Nenormalne ravni glukoze
- Spremembe tolerance glukoze
- Nenormalne ravni holesterola
- Sprememba barve las ali brade
- Mangan glukonat
- Mangan-sulfat
- Manganov askorbat
- Aminokislinski kelati mangana
Med dodatki bo morda mangan glukonat najmanj razburil vaš želodec, poroča univerza v Rochesteru.
Mangan je pogosto sestavina multivitaminsko-mineralnih dodatkov ali kombiniranih izdelkov, kot so pripravki za vzdrževanje kosti. Večina prehranskih manganovih vitaminskih samostojnih dodatkov vsebuje 5 do 20 miligramov mangana, pravi NIH.
Preveč mangana in strupenosti
Čeprav je preveliko odmerjanje mangana občasno, lahko določeno stanje poveča občutljivost za strupenost mangana. Zaradi okvarjenega delovanja jeter ljudje s kronično jetrno boleznijo morda ne odstranijo odvečnega mangana učinkovito. Kopičenje mangana pri ljudeh s cirozo ali odpovedjo jeter lahko prispeva k nevrološkim težavam, opozarja Inštitut Linus Pauling.
Možgani novorojenih dojenčkov so morda bolj dovzetni za strupenost mangana zaradi razvijanja živčnih celic in nezrelih jeter; jetra so ključnega pomena za izločanje mangana. V primerjavi z odraslimi imajo dojenčki in otroci večjo črevesno absorpcijo mangana z manjšo zmožnostjo izločanja minerala, zaradi česar so še posebej dovzetni za škodljive nevrotoksične učinke.
Poleg tega lahko nizka raven železa poveča tveganje za kopičenje mangana v možganih.
Jemanje preveč mangana v obliki dodatkov lahko povzroči manganove stranske učinke. Po podatkih univerze v Rochesteru lahko simptomi presežka mangana vključujejo:
- Izguba apetita
- Upočasnjena rast
- Reproduktivna vprašanja
- Anemija iz mangana, ki tekmuje z železom za absorpcijo
Za ljudi, ki prejemajo intravensko hranjenje, ali tiste, ki imajo težave z jetri, lahko zaradi peroralnih dodatkov mangana pride do resne strupenosti. Učinki lahko vključujejo:
- Glavobol in nespečnost
- Pretirani tetivasti refleksi
- Izguba spomina
- Motene motorične sposobnosti
- Psihiatrična vprašanja
- Nepovratna poškodba živcev, ki povzroča simptome, kot je Parkinsonova bolezen
- Reproduktivne težave
Mangan je tudi močan strupenik, če ste izpostavljeni vdihavanju prahu ali hlapov. Ta zastrupitev lahko predstavlja nevarnost za posameznike, ki delajo v poklicih, kot sta rudarjenje ali varjenje. Strupenost mangana lahko povzroči trajne nevrološke motnje, poroča Inštitut Linus Pauling. Vdihani mangan se prenaša neposredno v možgane, namesto da ga najprej presnavljajo jetra.
Simptomi tovrstne strupenosti se lahko pojavijo počasi, v obdobju od mesecev do let. Strupenost mangana se lahko začne s simptomi, kot so:
-
Psihiatrični simptomi
-
Razdražljivost
-
Agresivnost
-
Halucinacije
Napredovanje v naprednejšo obliko toksičnosti, znano kot manganstvo , lahko povzroči nevromotorne motnje, podobne simptomom Parkinsonove bolezni, vključno z:
- Tresenje
- Težka hoja
- Krči obraznih mišic
Poleg tega lahko vdihavanje mangana povzroči vnetni odziv v pljučih, neželeni učinki pa vključujejo:
- Kašelj
- Akutni bronhitis
- Zmanjšana funkcija pljuč
Strupenost mangana je lahko posledica tudi pitne vode, ki vsebuje visoko vsebnost minerala, kot je vodna voda. Inštitut Linus Pauling predlaga, da je mangan v pitni vodi lahko bolj biorazpoložljiv kot mangan v hrani. Vendar pa so dokazi, da bi lahko vnos mangana iz pitne vode povzročil nevrološke simptome, podobno kot pri Parkinsonovi bolezni, nasprotujoči si.
Otroci, ki so v pitni vodi izpostavljeni visokim nivojem mangana, lahko vplivajo na njihove kognitivne sposobnosti in vedenje. Linus Pauling je poročal o podatkih, ki nakazujejo, da so imeli ti otroci bistveno nižje ocene na testih intelektualne funkcije.
