Sirotka vsebuje vse esencialne aminokisline ali EAA, ki jih vaše telo potrebuje, vendar jih ne more proizvajati. Obstaja devet EAA in vsak ima svojo funkcijo v telesu. Pomembno je, da vsak dan dobite dovolj EAA, še posebej, ko poskušate graditi in vzdrževati vitko mišično maso. Po podatkih zdravstvenega centra Univerze v Illinoisu McKinley je protein sirotke na splošno priznan kot varen, vendar se vseeno posvetujte z zdravnikom, preden vzamete dodatke sirotke.
Sirotkine beljakovine
Sirotkine beljakovine, pridobljene iz kravjega mleka, prehajajo skozi več proizvajalčevih procesov, preden na prodajnih policah stopijo kot prašek, šipka ali predmešana pijača. Med temi procesi ohranja svoj aminokislinski profil. Aminokisline so gradniki beljakovin in več kot 20 prehranskih aminokislin. Vaše ledvice, jetra, trebušna slinavka in drugi organi proizvajajo večino teh aminokislin, ne pa tudi EAA. Sirotka ima najvišjo biološko vrednost (BV) vseh beljakovin, kar pomeni, da telo EAA absorbira in uporablja bolj učinkovito v primerjavi z drugimi viri beljakovin.
BCAA
Posebej pomemben sklop EAA-jev, saj se nanaša na bodybuilderje in tiste, ki želijo graditi in vzdrževati mišično maso, so aminokisline z razvejano verigo ali BCAA. Po podatkih ameriškega sveta za mlečne izdelke beljakovine sirotke nudijo najvišjo koncentracijo BCAA iz katerega koli prehranskega vira beljakovin, približno 26 g BCAA na 100 g beljakovin. Tri BCAA vključujejo levcin, izolevcin in valin. Dokazano je, da BCAA neposredno vplivajo na mišično rast in vzdrževanje obstoječega vitkega mišičnega tkiva.
Profil
Koncentrat sirotkinih beljakovin ali WPC, ki vsebuje približno 80 mas.% Sirotkinih beljakovin, je pogosto na voljo vrsta dodatka sirotke. Vsebuje naslednji osnovni profil aminokislin, izmerjen v mg / g beljakovin: levcin, 105 mg; lizin, 93 mg; tirozin, 32 mg; cistein, 21 mg; izolevcin, 63 mg; valin, 58 mg; treonin, 69 mg, triptofan, 18 mg; histidin, 17 mg. Po podatkih ameriškega mlečnega sveta več kot 60 odstotkov celotnih beljakovin v sirotki izvira iz EAA.
Prednosti
Aminokisline, ki jih najdemo v sirotkinih beljakovinah, koristijo telesu na več načinov. Visoka koncentracija levcina pomaga preprečevati razpad mišičnega tkiva in spodbuja izgubo maščobe, so sporočili iz zdravstvenega doma McKinley. Te aminokisline spodbujajo tudi povečanje glutationa v telesu, ki je antioksidant, povezan s povečanjem vašega imunskega sistema.
