Ko se pripeti hladno vreme in se vam zdi želja, da bi šli zunaj in si pripravili večerjo na žaru, je čas, da začnete razmišljati o nekaterih okusnih obrokih z malo vzdrževanja, ki bi jih lahko naredili v zaprtih prostorih. Križno pečena pečenka je odlična možnost za ljubitelje mesa, saj je super nežna, skurbana in enostavna za izdelavo.
Namig
Če želite kuhati prerezano rebrasto pečenko v zaprtih prostorih, začinite meso in ga postavite v nepokrito ponev. Na 350 stopinj Fahrenheita kuhajte približno 25 minut na kilogram mesa. Prepričajte se, da notranja temperatura doseže vsaj 145 F.
Pečen kruh in maslo
Včasih ga imenujemo "pečenka kruha in masla", ker tako reže tako mehko in gladko, križna rebrna pečenka presenetljivo ne prihaja iz območja rebra krave. Namesto tega pečenka iz govejega rebra prihaja iz ramen živali. Plasti maščobe, ki jih najdemo na tem območju, naredijo pečenko tako sočno in okusno. Vendar bodite pozorni - to območje mesa je lahko tudi naporno, razen če je kuhano lepo in počasno.
V bistvu obstajata dva načina kuhanja prerezanih rebrastih pečenk v zaprtih prostorih. Lahko ga pečete v pečici na nizki temperaturi ali, če želite, lahko celo dan v počasnem kuhalniku postavite na nizko. Kakor koli že, končni rezultat je sočen, topljen v ustih okus. In najboljši del? Z minimalno pripravo, ki je potrebna za kuhanje pečenke s križnimi rebri, lahko porabite več časa za pripravo zdravih stranskih jedi ali zabavo svojih gostov.
Recept za pečen križ
Ta recept za peko z rebrnimi rebri je enostavno slediti in je vedno naklonjen množici.
- Segrejte pečico na 350 F.
- Medtem ko se vaša pečica segreje, drgnite preprosto pečenko, poper in timijan po vsej pečenki, pri čemer močno pritiskate.
- Rebrasto pečenko, debelo stran navzgor, položite v pekač in v najdebelejši del pečenice nalepite termometer, odporen na pečico. Prepričajte se, da se termometer ne dotika kosti ali maščobe.
- Rebrasto pečenko postavite v pečico, pustite, da se kuha, dokler mesni termometer ne doseže 135 F, nato pa jo vzemite iz pečice.
- Pečeno rebrasto pečenko pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati 15 do 20 minut. Pečenka se bo še naprej segrevala na ta način.
- S termometrom za meso poskrbite, da bo meso doseglo najnižjo notranjo temperaturo 145 F v skladu s USDA službo za varnost hrane in inšpekcijske preglede (USDA). Za srednje redko pečenko naj bo 145 F; srednja bo bližje 160 F.
- Karvirajte in uživajte!
Namig
Najboljši način za rezanje pečenke z rebri je, da ga na velikem koncu postavite na desko za rezanje. Vstavite svoje vilice iz strani. Nato držite nož vzporedno in ga rezite proti kosti. Nato odrežite vzdolž rebrne kosti, da sprostite rezino. Potisnite nož pod in ga dvignite.
Prehranske informacije in premisleki
Po podatkih USDA je 3-unčna porcija pečene rebra približno 300 kalorij in 19 gramov beljakovin. Omogoča tudi 10 odstotkov vaše dnevne vrednosti železa, kar pomaga pri podpiranju bistvenih bioloških funkcij, kot sta transport kisika in proizvodnja energije, ugotavlja Inštitut Linus Pauling z univerze Oregon State University. Železo lahko najdete tudi v živilih, kot so špinača, stročnice, kvinoja, puran, brokoli in celo temna čokolada.
Ameriško združenje za srce priporoča uravnoteženje prehrane z uživanjem splošnega režima, ki poudarja raznoliko sadje in zelenjavo, polnozrnato žito, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, perutnino in ribe brez kože, oreščke in stročnice.
Poskusite, da svojo rebrasto pečenko dopolnite z nekaj zdravih stranskih jedi, da zaokrožite svoj obrok - ali pa začnite s svežim receptom brokolijeve solate ali kumarice LIVESTRONG.com kot prvo jed. Igre solate lahko vedno dopolnite s polnozrnatimi izdelki in zaključite z okusno sladico iz mešanih jagod. Voila, hranljiva in uravnotežena večerja je postrežena!
