Kupovana majoneza v trgovini ne nadomešča bogatega, žametnega domačega majona. Lepota domače majoneze je v tem, da jo lahko naredite debelo za uporabo kot sendvič namaz ali tanko za uporabo na solati ali kot osnovo za omako. Izdelava majoneze pa je zahtevnejša, kot morda verjamete. Če olje dodate prehitro ali če dodate preveč olja, se omaka pokvari in postane tanka, mastna kaša. Vendar tega ne zavračajte; lahko popravite tanko ali zlomljeno majonezo.
Korak 1
Vmešajte 2 tsp. vrele vode v tanko ali zlomljeno majonezo. Voda majonezo rahlo skuha, zaradi česar je bolj trdna. Poleg tega bo pomagalo poenotiti sestavine v zdrobljeni majonezi.
2. korak
Majonezo stepite 2 minuti. Če se ne združi in zgosti, rumenjak položite v čisto posodo.
3. korak
Tanko ali zlomljeno majonezo počasi stepemo v jajce, ena kapljica naenkrat. Ko se majoneza začne zgostiti, v toku dodajte preostanek tanke ali zdrobljene majoneze, ki jo dodajate.
4. korak
Majonezo stepite, dokler ne doseže želene konsistence. Uporabite takoj ali pa ga nalijte v čisto kozarec in ga hranite v hladilniku za en do dva dni.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 tsp. vrelo vodo
Žica z žico
1 rumenjak
Čist kozarec (neobvezno)
