Sladkorna bolezen je resno zdravstveno stanje, ki vključuje nezmožnost telesa, da bi naravno uravnaval raven sladkorja v krvi. Sladkorna bolezen tipa 2, ki se običajno pojavi pozneje v življenju, se pojavi, ko telo ne proizvaja inzulina ali ne more prepoznati svoje proizvodnje inzulina, pomembnega hormona, ki glukozo prenaša iz krvnega obtoka v celice, kjer je to potrebno. Ko se krvni sladkor nabere previsoko v krvnem obtoku, postanejo diabetiki nevarni resni stranski učinki, kot so nevropatija, srčne bolezni in težave z očmi. Obstajajo zdravila, ki pomagajo zmanjšati nevarno visoke ravni krvnega sladkorja pri sladkornih bolnikih, a na srečo lahko več zdravih živil tudi zniža raven sladkorja v krvi.
Piščančje prsi
Piščančje prsi so zdrava izbira za sladkorne bolnike tipa 2, ki želijo znižati raven sladkorja v krvi. Po poročanju revije "Prehrana in metabolizem" živila, ki vsebujejo veliko prehranskih beljakovin, kot so piščančje prsi, znižajo raven sladkorja v krvi in hkrati povečajo izločanje inzulina, tako da lahko telo premakne glukozo v krvi (krvni sladkor) v celice. V hranilni bazi CalorieKing.com piše, da polna piščančja prsa s 6, 1 unčo vsebujejo 53, 4 g beljakovin, ne pa ogljikovih hidratov, kar lahko poveča raven sladkorja v krvi.
Orehi
Ob zniževanju ravni krvnega sladkorja obstajata dve pomembni prednosti uživanja orehov. "Visoka vsebnost maščob v orehih upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov, tako da raven krvnega sladkorja narašča počasneje, piše" Prehrana in presnova. " Časopis še navaja, da lahko prehranske maščobe povečajo proizvodnjo inzulina, kar lahko posledično zniža glukozo v krvi. Poleg tega lahko vsebnost vlaknin v orehih izniči učinek ogljikovih hidratov in zviša raven krvnega sladkorja, navaja Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com pojasnjuje, da pol skodelice orehov v lupini vsebuje 9, 1 g beljakovin in gram vlaknin.
Kvinoja
Kvinoja je zdravo in srčno zrno, ki se v ZDA ne uporablja veliko. Kuha se kot riž in ima okus podoben rižu, vendar ima večjo vsebnost beljakovin kot riž. CalorieKing.com navaja, da ima pol skodelice kuhane kvinoje le 127 kalorij, vendar 2 g vlaknin in 4, 5 g beljakovin. Kombinacija beljakovin in vlaknin pomaga zmanjšati učinek ogljikovih hidratov v kvinoji in počasi znižuje raven sladkorja v krvi.
Tofu
Diagnostični center Joslin priporoča, da odrasli vsak dan dobijo od 20 do 35 g prehranskih vlaknin, zlasti če imajo sladkorno bolezen, saj vlaknine upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov. Tofu ima odlično ravnovesje hranil, potrebnih za znižanje ravni krvnega sladkorja pri sladkornih bolnikih tipa 2. CalorieKing.com navaja, da ima četrtina bloka trdnega tofua le 117 kalorij, pa tudi 7 g maščob, 12, 8 g beljakovin in skoraj 1, 9 g vlaknin. Tofu lahko na žaru, pečete, uporabljate v juhi ali v posodi, ki ga mešamo.
