Testenine so si privoščile ugled, saj velja za ogljikohidratno živilo, za katerega mnogi verjamejo, da vodi do povečanja telesne teže. Zaužitje preveč katere koli vrste hrane lahko privede do povečanja telesne teže, zato Nacionalna zveza za testenine ugotavlja, da lahko vključitev pravih vrst testenin v vašo prehrano na številne načine koristi vašemu zdravju. Zmernost je ključna in ko veste več o hranilnih testeninah, jih lahko dodate v svojo prehrano, ne da bi skrbeli za svojo težo.
Namig
Ja, testenine so zdravo živilo. Če želite izboljšati prehransko kakovost vašega testeninskega obroka, uporabite testenine iz polnozrnatih žitaric.
Ogljikovi hidrati v testeninah
Mnogi ljudje na ogljikove hidrate gledajo kot na sovražnike za povečanje telesne teže, toda izbira prave vrste ogljikovih hidratov vam lahko pomaga izgubiti težo, tako da vas napolni in prepreči lakoto. Nacionalno združenje za testenine poroča, da so testenine dober vir zapletenih ogljikovih hidratov, ki sproščajo energijo počasi, tako da boste na dolgi rok morda pojedli manj. Ogljikovi hidrati v testeninah telesu oskrbujejo tudi z glukozo. Glukoza je potrebna za oskrbo možganov in mišic z gorivom. Polnozrnate testenine bodo prinesle več teh koristi kot testenine, narejene z belo moko.
Obogatena s hranili
Dieta, ki vsebuje malo hranljivih snovi, lahko privede do zdravstvenih težav, težav s spanjem, povečanja telesne teže in utrujenosti. Številne vrste testenin so obogatene s pomembnimi vitamini in minerali, zato jim dodajanje v prehrano lahko pomaga povečati vnos. Folna kislina je eden najpogostejših dodatkov k testeninam in je pomembna za preprečevanje napak pri rojstvu in spodbujanje zdravega živčnega sistema. Testeninam se pogosto doda tudi testenine, zaužitje zadostnega števila železa pa vam bo zagotovilo pravilno cirkulacijo kisika in lahko preprečilo, da bi se počutili preveč utrujeni.
Vlakna v testeninah
Vse vrste testenin zagotavljajo nekaj vlaknin, vendar so polnozrnate sorte polne s tem pomembnim hranilom. Potrebujete vlaknine za pravilno prebavo in za krepitev zdravja srca in ožilja. Nacionalno združenje za testenine poroča, da lahko 1 skodelica polnozrnate testenine oskrbi do 25 odstotkov vlaknin, ki jih potrebujete vsak dan. Bele testenine oskrbujejo veliko manj, zato je izbira testenin iz polnozrnate pšenice eden od načinov za maksimiranje prehrane, ki jo nudijo testenine.
Nizki holesterol in natrij
V prehrani morate omejiti holesterol in natrij, ker lahko privedeta do srčnih bolezni in drugih zdravstvenih težav. Testenine so naravno brez holesterola in imajo tudi zelo malo natrija. Nadomeščanje živil z visokim holesterolom in visoko natrijo s testeninami iz polnozrnate pšenice je eden od načinov za zmanjšanje teh nevarnosti iz vaše prehrane. Če med kuhanjem testenin ne dodate soli v vodo, je to lahko zdrav dodatek vašemu jedilniku.
