Paradižnik je ljubitelj ljubiteljev, no, v bistvu vsem. Samo poročilo paradižniki predstavlja skoraj 20 odstotkov vse porabe zelenjave, kaže poročilo 2016 Nutrition Today . Mogoče ni tako presenetljivo, če pomislite na številne načine, kako jemo svoj paradižnik od testenine do solate do juhe.
V resnici ima paradižnikova juha toliko, da se lahko prehransko zahvaljuje delnim vitaminom, mineralom in fitohranili. Če pa kupujete stvari, kupljene v trgovini, lahko izbira napačnega povzroči slabosti.
1. Paradižnikova juha vam da povečanje likopena
Paradižnikova juha je napolnjena s koristnim likopenom - hranilom rdeče barve, ki daje juhi svetlo barvo. Likopen nudi močno antioksidativno zaščito, kar pomeni, da išče in nevtralizira reaktivne kisikove vrste, vrsto molekule, povezane s procesom staranja. Karotenoid lahko tudi zmanjša tveganje za nekatere vrste raka, kot so rak prostate, dojk, pljuč in kolorektal.
V resnici paradižnik predstavlja 80 odstotkov vsega likopena, ki ga zaužijemo, kaže raziskava iz marca 2014, objavljena v Mediatorjih vnetja .
Ni določenega priporočenega dnevnega vnosa likopena, vendar bi lahko uživanje 10 miligramov na dan hrane koristilo zdravju, ugotavlja Harvard Health Publishing. Ena skodelica paradižnikove juhe vsebuje impresivnih 16 miligramov likopena. Ameriški inštitut za raziskave raka kuhanje paradižnika, podobno kot v paradižnikovi juhi, naredi likopen bolj biološko na voljo telesu.
2. Dobili boste zdrav odmerek mineralov
Olupite nekaj paradižnikove juhe in povečali boste tudi vnos kalija, selena in bakra. Na obroke paradižnikove juhe je 550 miligramov kalija, minerala, ki je v prehranskih smernicah 2015–2020 za Američane veljalo za „hranilo za javno zdravje“, ker mnogi od nas ne izpolnjujejo dnevnih potreb, majhni vnosi pa so povezani z zdravstvenimi težavami.
Selen je prehransko nujen in v naših telesih igra veliko vlog od zaščite pred oksidativnimi poškodbami in okužbami do reprodukcije in presnove ščitničnih hormonov, kot so zapisali v Nacionalnem inštitutu za zdravje (NIH). Porcija paradižnikove juhe vsebuje 3, 7 mikrogramov selena ali 6 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
Naša gopa juha vsebuje tudi baker, ki je pomemben za sintezo nevrotransmiterjev in vezivnega tkiva. Skodelica paradižnikove juhe ima 620 mikrogramov bakra ali 69 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa.
3. Pakira v vitamina A in C
Paradižnikova juha je tudi vir vitaminov A in C, dveh pomembnih hranilnih snovi. Tako kot kalij sta tudi ta dva vitamina v prehranskih smernicah 2015-2020 za Američane razglašena za javno zdravje. Ostala hranila, ki spadajo v to kategorijo, vključujejo prehranske vlaknine, holin, magnezij, kalcij ter vitamina D in E.
Vitamin A je pomemben za razmnoževanje, imunski sistem in zdrav vid, so sporočili iz NIH. Ob porciji paradižnikove juhe je 400 ie vitamina A ali 8 odstotkov dnevne vrednosti. Vitamin C je antioksidant, povečuje absorpcijo železa in podpira zdrav imunski sistem v skladu z NIH. Ob porciji paradižnikove juhe je 6 miligramov vitamina C ali 8 odstotkov priporočene količine za ženske in 6 odstotkov za moške.
4. Lahko vam pomaga shujšati
Študija, objavljena v britanskem časopisu Nutrition aprila 2014, je našla povezavo med tistimi, ki redno jedo juho, in manjšim tveganjem za debelost. Po pregledu podatkov o odpoklicu prehrane iz Nacionalnih raziskav zdravja in prehrane so raziskovalci ugotovili, da ljudje, ki redno uživajo juho, tehtajo manj, imajo manjši pas in boljšo splošno prehrano v primerjavi s tistimi, ki tega niso storili.
Juhe, zlasti jušne ali zelenjavne, so odličen način za uživanje bolj hranljive zelenjave, fižola in pustega mesa. V raziskavi pa so imeli tisti, ki so jedli juho, večje vnose natrija - kar nas vodi do pomanjkljivosti.
Natrij: Edina pomanjkljivost
Paradižnikova juha, tako kot večina drugih kupljenih in konzerviranih juh, ima eno največjo prehransko pomanjkljivost - vsebnost natrija. Porcija navadne paradižnikove juhe vsebuje 467 miligramov natrija, kar je približno 20 odstotkov priporočene dnevne omejitve. Dieta z veliko natrija vodi do trajnega visokega krvnega tlaka, kar lahko posledično poškoduje vaše srce in ožilje, poroča Ameriška zveza za srce.
Kadar je mogoče, izberite paradižnikovo juho z nizko vsebnostjo natrija - ki vsebuje 5 odstotkov ali manj dnevne omejitve na porcijo. Druga možnost je, da ga naredite doma, da boste lahko omejili količino dodane soli.
