Prekajena purana je prava poslastica, zato zagotovo ne boste želeli izgubiti nobenega od okusnih okusov in sočnosti, medtem ko je v pečici. Na srečo kuhanje dimljenih puranih nog ni težko - vključuje le malo potrpljenja in nekaj preprostih pravil.
Preprosto ogrejte prekajene turške noge
Skoraj zagotovo gre za to, da boste morali pregreti samo prekajene puranje noge, ne pa jih kuhati iz nič, saj so praktično vsi predimljeni purani, ki se prodajajo v trgovini z živili, že popolnoma kuhani in jih po želji lahko celo pojeste hladne. Kljub temu je ključnega pomena preveriti nalepke, saj lahko pri tem pravilu obstajajo nekatere izjeme.
Kakor koli že, nasveti USDA so enaki: nastavite temperaturo v peči na nižjo od 325 stopinj Fahrenheita in purana povišajte na notranjo temperaturo 165 F. Verjetno bo trajalo približno 6 do 8 minut na kilogram, da ponovno ogrejete kuhano kuhano puran. S pomočjo termometra za živila preverite notranjo temperaturo.
Pri ponovnem segrevanju kuhanega purana USDA tudi predlaga, da dodate malo juhe ali vode in pokrijete v pečici, da zadrži vlago. Ovojne palčke v aluminijasto folijo so idealne.
Brez skrbi, da je prekajeno puranje meso videti rožnato - dimljene puranje noge, kuhane v pečici, še vedno izgledajo tako roza, vendar so varne za uživanje. Odtenek je posledica nitritov, ki jih najdemo v prekajenem in prekajenem mesu, zato bi morali presoditi notranjo temperaturo in ne barvo.
Kako domov-Smoke Turčija
- Izberite prostor zunaj, kjer je vaš kadilec oglja zaščiten pred vetrom in lahko vzdržujete varno temperaturo kuhanja.
- Če želite ustvariti vlažen, vroč dim, napolnite ponev s tekočino, kot so vino, jabolčni sok ali voda, ponev z ogljem pa kakovostnega oglja. Za dodaten okus lahko dodate vodo namočen trden ali saden les. Ne uporabljajte mehkega lesa (bora, jelke, cedre ali smreke), saj daje hrani terpentinski okus in ga lahko premaže s črno smolo.
- Oglje prižgite in pokrov postavite na kadilnico. Ko je kadilec dosegel temperaturo od 225 F do 300 F, surovo purano hitro postavite na stojalo in zamenjajte pokrov.
- Vsako do dve uri po potrebi dodajte oglje, da ohranite 225 do 300 F. Tekočino napolnite, če je potrebno.
- Predviden čas kuhanja v kadilcu je 20 do 30 minut na kilogram za purana s kostmi (preverite, ali notranja temperatura doseže 165 F).
Ali so dimljeni turški bobni zdravi?
Kuhanje dimljenih puranih nog ne bo prineslo le okusne večerje, ampak tudi takšno, ki bo imela nekaj dobrih prehranskih koristi.
USDA pravi, da 3-unčna porcija kuhanih, odstranjenih s kože, prekajenih puranjih palčk zagotavlja 170 kalorij in 2, 6 grama nasičenih maščob, ima pa tudi 1, 96 miligrama železa. To je 10 odstotkov dnevne vrednosti tega minerala, za katerega pravi, da je prehranska dopolnila (ODS) ključnega pomena za ustvarjanje hemoglobina rdečih krvnih celic, ki prenaša kisik iz pljuč do vseh delov telesa.
Ta velik del kuhanih, prekajenih puranjih palčk zagotavlja tudi 32, 6 mikrograma selena, kar je 59 odstotkov dnevne vrednosti. Selen je pomemben za zdravo ščitnico in za zaščito telesa pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in pred okužbo, poroča ODS.
Slaba stran prekajenega purana je njegova vsebnost natrija - v 3-unčnem obroku je 847 miligramov tega hranila, za katerega Ameriško združenje za srce pravi, da povzroča visok krvni tlak, če ga zaužijete preveč.
