Benzojeva kislina je derivat benzena, znan tudi kot natrijev benzoat ali sol benzojeve kisline. Kislina je konzervans, primeri živil, ki vsebujejo veliko te soli, vključujejo omake in kumarice. Proizvajalci poleg uporabe kot prehranskega dodatka uporabljajo benzojevo kislino za proizvodnjo umetnih arom, dišav in kot prilagoditev pH.
Uporaba benzojeve kisline
Kot aditiv za živila lahko uporabite benzojsko kislino za konzerviranje različnih vrst hrane, vključno s sadnimi sokovi, brezalkoholnimi pijačami, kumaricami, omakami z žara in solatnimi prelivi. V večini predelanih živil so umetno dodane kisline. Kislina zavira rast plesni, kvasa in bakterij. Ameriška agencija za hrano in zdravila pa meni, da so kisline, odobrene za uporabo kot aditivi za živila, varne za ljudi, če jih uživamo v majhnih količinah. Glede na knjigo "Consumer's Dictorionary of Aditivi za hrano" je povprečna raven benzojeve kisline, ki jo najdemo v živilih, med 0, 05 in 0, 1 odstotka.
Benzojeva kislina v kozmetiki
Številni kozmetični in farmacevtski izdelki, vključno z zdravilnimi izpiranji in kremami za obraz, pogosto uporabljajo benzojsko kislino kot sestavino. Poleg tega boste našli benzojevo kislino, ki jo uporabljamo kot konzervans v izpiranju za usta, deodorantih, čistilih za telo, zobnih pastah, losjonih za britje in kremah za sončenje. Zunaj kozmetični izdelki uporabljajo benzojsko kislino, da pomagajo preprečiti okužbe, ki jih povzročajo bakterije. Zlasti benzojeva kislina lahko pomaga pri zdravljenju draženja kože in vnetij, ki jih povzročijo opekline, ugrizi žuželk, ekcem in glivične okužbe, kot je navadni črv.
Viri hrane z benzojsko kislino
Številna živila vsebujejo benzojsko kislino. Seveda se pojavlja v jagodičevju in drugem sadju, kot so brusnice, slive, slive, moke. Poleg tega cimet in moke vsebujejo velike količine benzojeve kisline. Pravzaprav lahko oblačke hranite dolgo časa brez bakterijskih ali glivičnih pokvarjenj. Kot konzervans boste v pivu, žvečilnih gumih, sladkarijah, sladoledu, marmeladi, želeju, češnjah in margarini našli benzojevo kislino. Prav tako boste našli benzojsko kislino, ki se uporablja v predelani hrani, kot so siri in meso.
Varnost in stranski učinki
Benzojeva kislina ima več stranskih učinkov, povezanih z njeno uporabo. Skupine z najvišjim tveganjem za pojav teh stranskih učinkov vključujejo otroke, osebe, občutljive na aspirin, in osebe z jetrnimi stanji, kot je hepatitis. Neželeni učinki benzojeve kisline vključujejo draženje prebavil, astmo, izpuščaje in srbenje ter draženje kože in oči.
