Vrsta suhih morskih alg, ki se običajno uporabljajo v japonski in korejski kuhinji, je nori običajno na voljo v tankih listih, ki jih razrežemo ali razrežemo na manjše koščke. Manjše koščke nato uporabimo za zavijanje okrog porcije riža, velikega za zalogaj, kot okras ali v raznovrstne suši jedi.
Nori na splošno veljajo za varno jesti v zmernih količinah in zagotavlja obilico zdravih lastnosti. Vendar pa lahko prekomerno uživanje nora povzroči nevarne stranske učinke. Če imate medicinske zaplete ali jemljete zdravila na recept, se posvetujte s svojim zdravnikom glede vaših prehranskih potreb.
Visoka vsebnost natrija
Po podatkih MedlinePlus natrij potrebuje telo za pravilno delovanje živcev in mišic ter za vzdrževanje zdravega krvnega tlaka. Prehranske smernice 2015–2020 za Američane priporočajo 2.300 miligramov natrija na dan; vendar povprečno odrasli Američani porabijo 3.400 miligramov natrija na dan, kar jih ogroža zaradi zdravstvenih zapletov.
En poln list praženih nori vsebuje 3 miligrame natrija. Čeprav se ta količina lahko zdi nepomembna, nekateri listi z okusom nori vsebujejo dodaten natrij. Med jedjo v japonski restavraciji se lahko poraba natrija zelo hitro nabere med nori, sojino omako in dodano soljo za aromo. Posamezniki na dieti z malo natrija morajo omejiti vnos natrija, saj lahko presežek natrija povzroči zdravstvene zaplete, kot so kongestivno srčno popuščanje, ciroza in kronične ledvične bolezni.
Vir DHA
DHA ali dokozaheksaenojska kislina je vrsta omega-3 maščobnih kislin. Medtem ko ga običajno najdemo v morskih izdelkih, kot so losos, skuša, tuna in sardele, so morske alge vegetarijanski vir DHA. Urad za prehranske dodatke ugotavlja, da omega-3 maščobne kisline, kot je DHA, spodbujajo pravilen razvoj živčnega sistema in podpirajo zdravje možganov in vida. Vendar pa ODS poroča tudi, da lahko DHA sodeluje tudi z določenimi zdravili za krvni tlak. DHA lahko zniža krvni tlak in s tem poveča učinke zdravil za predpisan krvni tlak.
Bogato z vitaminom K
Po podatkih USDA FoodData Central so morske alge vir bogatega vitamina K. Inštitut Linus Pauling navaja, da vitamin K služi kot antikoagulant in ščiti pred strjevanjem arterijske krvi, s čimer omogoča, da kri prosto teče do srca, pljuč in možganov.
Vendar pa lahko prekomerne količine vitamina K vplivajo na zdravila za redčenje krvi, na primer varfarin. Vitamin K lahko naredi varfarin manj učinkovito zdravilo in lahko poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov in kapi. Če jemljete varfarin ali drugo sredstvo za redčenje krvi, se posvetujte z zdravnikom o nori in o tem, kako se lahko prilega vašemu prehranskemu načrtu.
Dodatna skrb za zdravje
Po pregledu iz maja 2019, objavljenem v reviji Nutrition Reviews, so morske alge vir težkih kovin, kot je arzen. Medtem ko so količine na enem listu nora lahko majhne, obstaja možnost bioakumulacije sčasoma. Avtorji študije tudi ugotavljajo, da ob redni uporabi užitnih morskih alg obstaja nevarnost bolezni, ki se prenaša s hrano.
