Kaj je sploh trska?
V Združenih državah Amerike bo trska, ki jo najdete v svoji trgovina z živili, lahko atlantska trska ali pacifiška trska, ki sta oba pripadnika vrst morskih rib, navaja spletno mesto Seafood Health Facts: Making Smart Choices. Vendar je trska, ki jo najdete v trgovini z živili, pogosteje kot ne, pacifiška trska.
Fileje bakalara najdete sveže ali zamrznjene, pa tudi prekajene, posušene, nasoljene in v pločevinkah. Kot je bilo že omenjeno, je trska tudi ena izmed številnih vrst morske ribe, ki se uporablja za pripravo zelo priljubljenih rib in čipsa.
Tako kot druge vrste rib je tudi bakalar malo kalorij in maščob ter dober vir beljakovin. Glede na podatke o hranilni vrednosti, ki jih je posredoval USDA, ima 3, 5-unčna servirana pečena ali pečena trska 87 87 kalorij, 19 gramov beljakovin, 0, 5 grama skupne maščobe in 0, 1 g nasičenih maščob.
Ker so ribe, kot je trska, tako malo maščob in nasičenih maščob, Ameriško združenje za srce (AHA) predlaga, da vsak teden pojeste dve obroki rib, vključno z ribami, bogatimi z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so bistvene maščobe, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in kapi.
Ker pa je trska tako malo maščob, ni posebej dober vir omega-3 maščobnih kislin, kot je mastnejši losos. Toda v primerjavi z rdečim mesom je trska bolj zdrava izbira z manj maščobami.
Ocvrte ribe in zdravje
Fileti trske so hranljiv dodatek k vaši prehrani in jih spodbujajo zdravstvene organizacije, kot je AHA. Vendar pa ocvrta trska ne ponuja enakih zdravstvenih koristi. Pravzaprav je ocvrta riba lahko slaba za vaše zdravje in srce.
Glede na potencialno kohortno študijo iz januarja 2019, objavljeno v BMJ , je pogosto uživanje ocvrte hrane, vključno s ocvrto ribo, povečalo tveganje smrti zaradi vseh vzrokov, vključno s srčno-žilnimi boleznimi. Čeprav je ta študija vključevala le ženske po menopavzi, so avtorji predlagali, da bi zmanjšanje vnosa ocvrte hrane, vključno s ocvrto ribo, koristilo vsem zdravjem.
V primerjavi s pečeno ali popečeno trsko je obložena in ocvrta trska veliko višja tudi v kalorijah in maščobah, predvsem nasičenih maščobah. Po podatkih USDA o prehrani ima 3, 5-unčna servirana obložena in ocvrta trska, narejena z maslom, 186 kalorij, 16 gramov beljakovin, 9 gramov skupnih maščob in 4, 9 grama nasičenih. Dodatne kalorije in maščoba v ocvrti hrani lahko pojasnijo nekatere negativne posledice za zdravje, ugotovljene v študiji BMJ .
Preprosti recepti za trsko s pašteto
Ustvarite lahko preproste recepte za ocvrto trsko, ki so polni okusa, vendar brez vseh maščob in praznih kalorij, kot so vaše ribe za pivo. Najprej segrejte ponev na srednji vročini in dodajte 2 žlici olivnega olja.
Za ribe posušite filete s papirnato brisačo in filete namočite v moko, začinjeno s soljo in poprom in potopite v pranje jajc (pretepeno jajce). Nato filete trske premažite s polnozrnatimi krušnimi drobtinami.
Fileje kuhajte, dokler ribe ne dosežejo notranje temperature kuhanja 145 stopinj Fahrenheita, približno štiri do pet minut na stran. Svoje preproste recepte za ocvrto trsko postrezite z rezinami sveže limone.
Če želite dodati drobtino in prehrano, razmislite o tem, da svoje polnozrnate drobtine zamenjate s chia semeni, kot je v receptu LIVESTRONG.com za Chia semensko zmleti ribe. Če želite cvrtje povsem preskočiti, kuhane filete skuhajte v pečici, kot je določeno v našem receptu z ocvrto trsko
