Brezvodna citronska kislina ima kemično ime Citronska kislina in ima bel, prah brez barve. Ta snov je strupena za rastline in je ne bi smela uporabljati v koristnih rastlinah. Brezvodna pomeni, da snov nima vode in je v suhi, granulirani obliki. Citronska kislina se nahaja naravno v rastlinah in živalih. Uporablja se pri fermentaciji trsnega sladkorja in melase.
Zgodovina
Citronsko kislino so odkrili v 8. stoletju in čeprav so se ljudje zavedali kisle narave vodnega kamna in limone, je bilo do poznih let malo informacij o odkritju in uporabi. Šele leta 1784, ko je švedskemu kemiku Carlu Scheeleju uspelo kristalizirati limonin sok. V prvi svetovni vojni je citronska kislina postala pomembna za industrije.
Uporaba
Za to suho obliko citronske kisline obstaja veliko uporab. Uporablja se lahko v aromah, kozmetiki, sladkarijah, želatini, džemovih, želejih, brezalkoholnih pijačah in sadju. Ima sposobnost zaviranja razbarvanja in ohranjanja okusa in vitaminov. Sol ali citrati citronske kisline se uporabljajo tudi kot antikoagulanti in se uporabljajo za zniževanje citronske kisline v urinu za zdravljenje ledvičnih kamnov z zmanjšanjem usedlin kalcija. Brezvodna citronska kislina je bila uporabljena za zatiranje karibskih drevesnih žab na Havajskih otokih.
Učinki citronske kisline
Dr. Tomohiro Sugino je leta 2007 vodil študijo o učinkih citronske kisline proti placebu na prostovoljce. Prostovoljci študije, ki so med testom citronsko kislino imeli manj duševne in fizične utrujenosti kot prostovoljci, ki so zaužili placebo. Ljudje, ki so jemali citronsko kislino, so imeli tudi nižje označevalce stresa kot skupina s placebom. Citronska kislina je velik del cikla trikarboksilne kisline, ki poveča energijo. Študija je podprla teorijo, da ima citronska kislina boljši uspeh proti utrujenosti kot hidroksicitrična kislina.
Vpliv na okolje in zdravje
Citronska kislina pomaga zmanjšati strupe v okolju, saj je v vseh izdelkih naravna sestavina. Čistila, ki so citronska kislina kot učinkovina, zmanjšajo proizvodnjo kemičnih čistil. Farmacevtska uporaba citronske kisline zmanjšuje proizvedene in zaužite toksine. Manj ljudi je alergičnih na naravno sestavino, čeprav imajo nekateri lahko občutljivost želodca ali kože na izdelke, ki uporabljajo citronsko kislino.
Opozorila
Izogibajte se vročini in plamenu okoli snovi. Pri tej snovi je treba biti previden, saj lahko povzroči draženje dihal, poleg tega pa lahko povzroči draženje oči in kože. Pri ravnanju s citronsko kislino nosite zaščitna oblačila. Ta kemična snov ima sposobnost vžiga prahu pod določenimi pogoji.
