Zavitke iz riževega papirja najdemo v kuhanju v jugovzhodni Aziji, kjer so morda najbolj znani po pripravi svežih spomladanskih ali poletnih zvitkov v vietnamski kuhinji. Ovitki iz riževega papirja so kupljeni posušeni, zato dobro shranjujejo in so enostavni za uporabo, za kar je potrebna malo priprave. Zamenjava višje kaloričnih kruhov z zavitki iz riževega papirja vam lahko pomaga shujšati, prav tako ohranja nadev za ovitke iz riževega papirja zdrave.
Namestnik za kruh
Eden najlažjih načinov za hujšanje z ovoji za rižev papir je uporaba le-teh kot nadomestki za kruh. Postrežba enega 8 1/2-palčnega ovoja ima 31, 3 kalorije. Primerjajte to z veliko pita, ki ima 165 kalorij na porcijo, ali eno rezino belega kruha z 80 kalorijami na porcijo in preprosto je videti, kako lahko z riževim papirjem pomagate shujšati. Če običajno zaužijete dve rezini kruha na dan kot del obroka - recimo sendvič v času kosila - uporaba dveh kosov riževega papirja namesto tega povzroči primanjkljaj približno 679 kalorij na teden. Enako velja pri podrezanju riževega papirja za pitas. Sčasoma se lahko to sešteje.
Namesto tega napolnite zelenjavo
Običajno so ovitki iz riževega papirja polnjeni s kuhanim rižem ali riževimi rezanci, ki pomagajo, da je obrok bolj bogat. Namesto da uporabite riževe rezance, ki vsebujejo več kalorij kljub nizki vsebnosti maščob, razmislite o polnjenju ovoja z zelenjavo, kot sta listna solata in narezana paprika. Teze zelenjava zagotavljajo vlaknine in hranila ter imajo malo kalorij. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da zaužijete med 2 in 3 skodelice zelenjave na dan. Uporaba 1 skodelice nasekljane solate namesto 1 skodelice riževih rezancev bo vsakič povzročila zmanjšanje kalorij za 185 kalorij. To počnite redno, kalorična razlika pa se lahko poveča, kar vam pomaga izgubiti kilograme. Dieta z veliko vlakninami vam lahko pomaga shujšati, saj se počutite bolj polni z manj porabljenimi kalorijami, poroča Ameriška zveza za srce. Prav tako lahko pomaga zmanjšati holesterol in zniža raven sladkorja v krvi.
Zdravi beljakovine
Tradicionalni vietnamski poletni zvitki uporabljajo mešanico svinjine, škampov ali kuhanega govejega mesa. Ko izdelujete svoje, lahko namesto tistih z večjo vsebnostjo maščob, kot je goveje meso, izberete bolj zdrave nizkokalorične možnosti, na primer kozice. 3-unčna porcija škampov ima 71 manj kalorij kot porcija pustega zrezka, kar lahko privede do več kot 2 kilograma izgubljene teže, če kozice dvakrat na teden leto zamenite za govedino. Medtem ko vam obe hrani lahko pomagata izpolniti priporočenih 5 do 6 1/2 unč beljakovin na dan, vam bodo kozice pomagale doseči tudi priporočilo USDA o 8 unč morske hrane na teden. V obeh primerih lahko vključitev beljakovin v prehrano pomaga, da se počutite bolj polni z manj zaužite hrane in manj kalorij, kar zmanjša tveganje za prenajedanje, kar lahko povzroči povečanje telesne teže.
Uporaba ovojev za rižev papir
Vzemite namig iz vietnamskih poletnih zvitkov in vključite sveža zelišča v svoj zvitek, da povečate okus, hkrati pa ohranite zvitke z malo maščob in soli. Ovitke iz riževega papirja je treba pred uporabo uporabiti, da se zmehčajo, da se zmehčajo, potem pa lahko papir uporabite in zvijete tako kot tortiljo za burrito. Medtem ko tradicionalna jugovzhodna azijska kuhinja včasih uporablja ovoje za peko v zvitkih, ohranite riževe papirje sveže, da zmanjšate količino maščobe. Embalaže ni treba kuhati, preden jih zmehčamo. Zvitki riževega papirja ostanejo sveži tri do pet dni, če jih hranimo v zaprti posodi v hladilniku. Pred jedjo jih segrejte na sobno temperaturo, in če so zaradi izpostavljenosti zraku nekoliko trdi, preprosto nalijte malo tople vode na zvitke. Pustite jih sedeti in hitro se bodo zmehčali.
