Kamnita rakova, znana tudi kot Florida kamni rak, se lovi iz Severnega Atlantskega oceana. Razlikuje se od drugih vrst rakovice, saj po navadi ni nabrana cela. Največji kremplje se odreže iz rakovice in se sprosti nazaj v ocean, kjer lahko ponovno raste. Kremplji iz kamnitih rakov se običajno prodajajo zamrznjeni po kuhanju na visoki vročini, da se meso ne prilepi na notranjost lupine. Najboljši način segrevanja zamrznjenega rakovice je tako, da ga vremo in takoj postrežemo.
Korak 1
Napolnite velik lonec 3/4, poln z vodo. Dodajte 1 žličko. morske soli na vsakih 6 skodelic vode. Lonec z vodo postavite na močno vročino in ga zavrete.
2. korak
Zamrznjene kamnite rakove kremplje položite v vrelo vodo. Po dveh minutah izklopite toploto in pustite, da rakovice kuhajo osem minut.
3. korak
Kuhane kremplje iz rakovice odstranite iz vode in jih postavite na papirnate brisače, da se odtečejo in ohladijo pet minut. Ko se ohladijo, lahko stopite majhno količino masla ali nadomestka masla, ki služi kot omaka za dušenje.
4. korak
Koščke raka postrezite, ko je vroče, z okrasnimi limoninimi klini.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velik lonec
Morska sol
Papirnate brisače
Maslo ali nadomestek masla (neobvezno)
Limonski klini
Namig
Ostanke iz ostanka kamna takoj ohladite in porabite v dveh dneh.
