Po uradnem spletnem mestu Atkinsa so za prehrano optimalni številni siri. Ko dosežete fazo 2, so skoraj vsi siri sprejemljivi. Vendar pa so številni med njimi sprejemljivi tudi v prvi fazi prehrane. To je faza, v kateri so ogljikovodiki najbolj omejeni na največ 20 g neto ogljikovih hidratov na dan. Sire, dovoljene v 1. fazi, imajo najnižjo količino ogljikovih hidratov.
Zero ogljikovodiki
Cheddar je najboljši sir za Atkins, saj vsebuje nič gramov neto ogljikovih hidratov na eno unčo. Če nimate dostopa do oznak za primerjavo različnih sirov, se držite staranih sirov. Po mnenju Astro Nutrition so ti skupaj s polnomastnimi trdnimi siri na splošno najboljše možnosti.
En gram ali manj
Številni siri vsebujejo manj kot gram neto ogljikovih hidratov na porcijo. Na primer, žlica sira parmezana vsebuje 0, 2 g neto ogljikovih hidratov. Ovčji in kozji siri so prav tako zelo malo ogljikovih hidratov, in sicer 0, 3 g neto ogljikovih hidratov na 1 unčo obroka. Druge možnosti pod 1 g so modri siri, Gouda, mocarela in kremni sir.
En gram ali več
Edina dva sira, ki sta nad 1 g ogljikovih hidratov na porcijo, vendar sta med fazo 1 še vedno sprejemljiva, sta feta in švicarski sir. Feta sir vsebuje 1, 2 g neto ogljikovih hidratov na porcijo, švicarski pa 1g.
